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端午節來臨 日光小林月桃薑黃粽有家鄉味

高雄市杉林區日光小林社區推出的月桃薑黃粽,糯米中包滷肉、香菇、蘿蔔絲,再用月桃葉包裹下去蒸熟,帶有淡淡月桃香氣。圖/日光小林社區發展協會提供
高雄市杉林區日光小林社區推出的月桃薑黃粽,糯米中包滷肉、香菇、蘿蔔絲,再用月桃葉包裹下去蒸熟,帶有淡淡月桃香氣。圖/日光小林社區發展協會提供

端午節即將到來,高雄市杉林區日光小林社區根據小時候在小林村的回憶,並融入居民耕種的農產品薑黃,製作月桃薑黃粽,以山區常見的月桃葉取代粽葉,糯米中包裹滷肉、香菇及蘿蔔絲,全家大小出動採月桃葉景象十分壯觀,日光小林社區發展協會即日起販售自端午節前,相關資訊可上日光小林社區臉書粉專查詢。

日光小林社區王民亮表示,小時候每到端午節前夕,長輩會到山區採集野生的月桃葉,尤其下雨前後長得最漂亮,待回家清洗後,再由阿嬤炒滷肉、滷香菇,並用滷汁炒生糯米,最後再跟蘿蔔絲包在一起下去蒸熟吃,記得那個時候,他還會趁阿嬤忙著炒料用手拿、偷吃,而在莫拉克風災後,月桃粽就成為家鄉的味道。

王民亮表示,對小林村的大武壠族來說,月桃葉可以拿來當作盛裝食材的簡易容器也能包粽子,以月桃葉包的粽子會有獨特香氣,月桃心更是被當作小朋友在野外玩耍可以取下生食的零食。

而薑黃則是當地很重要的農產品,有耆老曾說,50年代小林村很困苦,多以地瓜、樹薯、旱稻為食,某一年大旱,作物無法生產,村民為求生計上山採野生薑黃到山下賣,因而度過困境,目前薑黃仍是許多村民賴以為生的作物,因此加到月桃粽中,希望為農民出一點力,推廣民眾購買。

王民亮指出,月桃葉在中醫學中可促進腸胃消化,有年紀較長的客人吃後回饋,比起傳統肉粽不太會脹氣,而薑黃對人體也不錯、有抗氧化功能,在疫情肆虐的現在,吃薑黃可多保養身體,加上月桃葉在清明節前後長得最好、薑黃則要在雨季採收、曬太陽,非常適合在端午節吃月桃薑黃粽。

日光小林社區為迎接端午節,全家大小總動員出動採月桃葉,而包粽子則交給社區媽媽們幫忙,王民亮表示,今年銷售情況比往年要來得緩慢,除邀請感興趣民眾在臉書粉專上洽詢購買,也可到社區廚房餐廳走走逛逛,聆聽日光小林村的故事,吃社區媽媽製作的月桃薑黃粽、薑黃臭豆腐等特色美食。

高雄市杉林區日光小林社區居民到山上採野生月桃葉,待回家清洗後製作月桃薑黃粽,保留傳統味道又可推廣在地農特產。圖/日光小林社區發展協會提供
高雄市杉林區日光小林社區居民到山上採野生月桃葉,待回家清洗後製作月桃薑黃粽,保留傳統味道又可推廣在地農特產。圖/日光小林社區發展協會提供
高雄市杉林區日光小林社區居民到山上採野生月桃葉,待回家清洗後製作月桃薑黃粽,保留傳統味道又可推廣在地農特產。圖/日光小林社區發展協會提供
高雄市杉林區日光小林社區居民到山上採野生月桃葉,待回家清洗後製作月桃薑黃粽,保留傳統味道又可推廣在地農特產。圖/日光小林社區發展協會提供
高雄市杉林區日光小林社區的月桃薑黃粽製作流程繁雜,月桃葉是上山採的,而薑黃也是居民種植,採收後曝曬再磨成粉,才能加進粽子中。圖/日光小林社區發展協會提供
高雄市杉林區日光小林社區的月桃薑黃粽製作流程繁雜,月桃葉是上山採的,而薑黃也是居民種植,採收後曝曬再磨成粉,才能加進粽子中。圖/日光小林社區發展協會提供
每當端午節來臨,高雄市杉林區日光小林社區居民全家大小上山採月桃葉,再由社區媽媽包成月桃薑黃粽。圖/日光小林社區發展協會提供
每當端午節來臨,高雄市杉林區日光小林社區居民全家大小上山採月桃葉,再由社區媽媽包成月桃薑黃粽。圖/日光小林社區發展協會提供

端午節 小林村 粽子

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