金門珠山自製脆梅銷售

金門縣金城鎮珠山社區發展協會多年前種植近300株梅樹，幾年下來，梅花已然成為聚落內初春的一景，近日梅子陸續採收，社區內的志工將梅子製成脆梅產品對外銷售，希望能增加社區財源，汰換設備，也凝聚社區向心力。

珠山社區發展協會理事長薛明遠說，前理事長薛承琛先前擔任金門扶輪社會長，集扶輪社、梅花之友會、珠山社區3單位力量，在日照中心旁闢置梅園，扶輪社設置自動澆灌系統，梅花之友會提供300餘株梅樹，社區宗親提供日照中心旁的土地，種植了一片梅園，由社區居民照料。

薛明遠說，初期梅子又小又少，直到去年產量大增，當時南台科大學老師郭明達教導如何製作脆梅、梅子醋等產品。

協會前總幹事薛德民說，今年約可採收400斤青梅，社區從3月底開始採梅子做脆梅，希望能增加財源，更換梅林內老舊的自動澆水設備。脆梅製作程序繁瑣，社區居民前後更換6次糖水，最後將梅子裝瓶，釀2周就可享用。

薛德民補充，社區除了釀製脆梅，也釀製梅子醋、紫蘇梅等，但尚未對外販售，僅限社區招待外賓。年底梅花之友協會還會再贈送100株梅樹，屆時要種在社區各角落，打造梅花社區，明年過年後可辦賞梅音樂會和野餐活動。