雞蛋糕新口味! 屏東潮厝青年打造泰國蝦雞蛋糕 推出「潮蝦燒」
別懷疑,雞蛋糕也能加入泰國蝦!屏東縣里港鄉潮厝社區李佳燕、李佳鈴,姐妹倆帶領侄子李羿頻,創意發想,將社區重要產業泰國蝦入餡,打造「潮蝦」新品牌,結合時下創業流行的行動攤車,推出泰國蝦雞蛋糕「潮蝦燒」,顛覆大家對雞蛋糕產業的視覺與味蕾。
屏東是泰國蝦的養殖大縣,全縣約有1600戶從業,主要分布在鹽埔、里港、九如及潮州一帶,養殖面積達1380餘公頃,年產量約6000公噸,年產值高達新台幣18億7000萬元占全國生產百分之75。其中,潮厝社區泰國蝦產值又占了里港鄉一半左右,全社區約60%以上的居民皆是從事泰國蝦養殖。
里港鄉潮厝社區約從民國77年開始轉型養殖泰國蝦,適逢經濟起飛與草蝦飼養危機,讓泰國蝦市場銷售達高峰,從6歲起便跟著父母務農的李佳燕、李佳鈴姊妹兩人,看到泰國蝦農無法掌握通路自行販售、以及需用活體氧氣運輸等待大盤商收購的情形,就一直思索有沒有其他銷售管道或方式。
隨著屏東縣農再社區產業轉型生技美妝、生鮮加工等經驗與案例,再加上縣府徵求青年參與農村再生社區方案設計競賽,42歲的李佳燕和41歲的李佳鈴姊妹,帶著年僅20歲的侄子李羿頻一起提案,以泰國蝦為主要商品,推出周邊產品研發與設計。
她們以國民零食雞蛋糕結合泰國蝦研發與生產,以泰國蝦外型製作雞蛋糕模型,將整隻泰國蝦入餡,並結合行動創業的攤車,打造新品牌「潮蝦」,將結合地名、青年力量、社區產業的泰國蝦雞蛋糕取名為「潮蝦燒」,作為市場區隔。
「潮蝦」擬將每月應收淨利5%回饋社區,並雇用社區媽媽做餡料食材的製作,增加社區就業機會。因應疫情的關係,目前「潮蝦燒」以定點、每日限量的方式進行販售,口味目前分為原味和泰國蝦兩種,後續將陸續推出新口味。攤車定點販售資訊請洽,可到潮蝦燒臉書粉專:https://www.facebook.com/潮蝦燒-102201058798758/
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