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金門女分局長上菜 美味肉骨茶讓員警喊「人美廚藝好」

金門縣警察局金城分局日前也特別幫同仁「加菜」慰問一整年的辛勞,由分局長胡淑淨親自下廚,做了幾道菜,包括肉骨茶、滷味等,用以犒賞同仁,大受好評。圖/警方提供
金門縣警察局金城分局日前也特別幫同仁「加菜」慰問一整年的辛勞,由分局長胡淑淨親自下廚,做了幾道菜,包括肉骨茶、滷味等,用以犒賞同仁,大受好評。圖/警方提供

美女分局長做的菜是什麽滋味?年關將近,最近警察的工作量倍增,金門縣警察局金城分局也特別幫同仁「加菜」慰問一整年的辛勞,由分局長胡淑淨親自下廚,做了幾道菜,包括肉骨茶、滷味等,用以犒賞同仁,結果每道菜都被吃個精光,不少晚到的同仁只能苦笑說,「晚來一步,沒口福」。

「仔細的清洗排骨,挑選蒜頭....」身高182公分的胡淑淨,是金門首位女分局長,她不但個頭高人一等,廚藝也相當了得,日前她親自下廚煮菜,絕佳的廚藝,更是收服了一堆員警的心,大家都直呼分局長「人美、廚藝也好」,雖然只有2道菜,但卻出乎意料的美味,尤其想到是「老闆招待」吃了暖心又暖胃。

平常就很愛煮菜的胡淑淨說,「煮菜是很療癒的」,講話大辣辣的她說,她很愛吃湯湯水水,所以擅長煲湯,拿手菜除了滷豬腳、肉骨茶外,還有茶葉蛋;三不五時還會做麵包、餅乾跟同事分享,不少人都超愛她的私房料理。

胡淑淨表示,這次下廚,她覺很有趣, 只是剛好有機會可以小試身手,就弄個簡單的菜湯,跟同仁分享而已;她也提及,以前也常跟同事和朋友分享、交流手藝,常常會參與「一人一道菜」的活動,覺得大夥們不用特意去找餐廳餐敘,反而這種日常的自然互動更能凝聚團隊,她也發現,很多男生都超會煮的。

胡淑淨也透露肉骨茶好吃的撇步,她說,肉骨茶能煮雞、排骨、羊都很搭,她習慣肉要先川燙去血水比較乾淨,我都冷水開始煮,胡淑淨提到,因為用熱水去燙會讓肉馬上縮起來,血水就跑不出來;等煮到水滾後,會發現愈煮愈多血水都冒出來,差不多時就能倒掉水,再用冷水沖乾淨。

胡淑淨指出,這時候她會另起一鍋熬湯汁,每包肉骨茶包大約可以對上2000cc的水,然後加大量的蒜頭,和一大匙的醬油,煮滾後轉中火煮個20幾分後,再放肉下去燉,看你習慣燉多久,她通常燉40至50分鐘,快好前的10分鐘再加枸杞下去煮;這樣湯就很好喝了,不需要再調味。

金城分局長胡淑淨日前親自下廚烹煮肉骨茶,大受員警喜愛,不少吃過的人都說,比外面賣的還香。圖/警方提供
金城分局長胡淑淨日前親自下廚烹煮肉骨茶,大受員警喜愛,不少吃過的人都說,比外面賣的還香。圖/警方提供
身高182公分的胡淑淨,是金門首位女分局長,她不但個頭高人一等,廚藝也相當了得,日前她親自下廚煮菜,絕佳的廚藝,更是收服了一堆員警的心。圖/警方提供
身高182公分的胡淑淨,是金門首位女分局長,她不但個頭高人一等,廚藝也相當了得,日前她親自下廚煮菜,絕佳的廚藝,更是收服了一堆員警的心。圖/警方提供
金城分局長胡淑淨日前親自下廚,做了幾道菜,包括肉骨茶、滷味等,用以犒賞同仁,她說,滷味要分二次滷,才會夠味。圖/警方提供
金城分局長胡淑淨日前親自下廚,做了幾道菜,包括肉骨茶、滷味等,用以犒賞同仁,她說,滷味要分二次滷,才會夠味。圖/警方提供

下廚 警察

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