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全國技能競賽金銀牌創業好食寨 端出台式中華創意料理

中山工商校友葛品妤(右)與顏子軒(左),創業開設「好食寨」餐廳。圖/中山工商提供
中山工商校友葛品妤(右)與顏子軒(左),創業開設「好食寨」餐廳。圖/中山工商提供

曾勇奪全國技能競賽金、銀牌的中山工商校友顏子軒和葛品妤,攜手在鳳山區開餐廳創業「好食寨」,在校方餐飲科老師協助指點下,以真功夫、好食材撐過最低迷的疫情潮,以台式中華創意料理闖出名號。而且還巔覆傳統思維,女主廚搭配男外場餐服。

中山工商校長林昭億表示,葛品妤和顏子軒在校時就是風雲人物,葛品妤曾獲第45屆全國技能競賽中餐烹飪銀牌;葛的學弟顏子軒,是第48屆全國餐飲服務技能競賽金牌得主,去年還代表台灣遠赴俄羅斯參加第四王45屆俄羅斯喀山國際技能競賽,奪餐飲服務優勝獎。兩人以初生之犢不畏虎的毅力合作創業,讓老師們刮目相看,學校董事長陳國清和妻子毛阿敏,也到餐廳鼓勵校友。

葛品妤來自單親家庭,與母親同住,國中就開始打工賺錢,個性外向、活潑好動,幼稚園時還被誤以為是「過動兒」,原本想唸護校當護理師,卻誤打誤撞以樂學計畫免試入學志願序,錄取中山工商餐飲科,連自己都始料未及。

中山工商餐飲科老師萬家駒一眼就看中這位傻大姐頗有資質,拉葛品妤加入選手培訓,在萬家駒、柯立元、梁育銓等老師指導下,被老師形容如同「金頂電池」有用不完的電力,抗壓性高的她,很快脫穎而出,代表學校參加全國技能競賽摘銀。

葛品妤畢業後升讀屏東科技大學餐旅管理系,還未畢業漢來飯店就找上門,但學弟顏子軒邀她一起創業,兩人從去年9月就開始籌劃,相中位於鳳山區大潤發文化路透天厝,短短三個月就搞定開幕。

顏子軒身高182公分,修習英文、法文、西班牙文等多國語言。指導老師黃雅萍表示,顏子軒原本想赴大陸發展,但考量人生地不熟、風險高,決定找學姐合作開店,自己負責最擅長的外場服務,更撰寫開店計畫書,爭取父母親的支持,沒想到去年12月開業沒多久就碰上疫情。兩人沒有被打倒,反而更加努力,在老師群當顧問加持下,以精湛手藝端出創意美味,擄獲饕客的味蕾。

中山工商董事長陳國清(中)、主任毛阿敏(右二)與校長林昭億(右一),鼓勵創業的校友葛品妤(左一)與顏子軒(左二)。圖/中山工商提供
中山工商董事長陳國清(中)、主任毛阿敏(右二)與校長林昭億(右一),鼓勵創業的校友葛品妤(左一)與顏子軒(左二)。圖/中山工商提供

創業 創意料理 俄羅斯

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