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傳統菜市仔改造 城鄉轉型命運大不同

基隆市源遠市場將傳統小麵店改造成文青咖啡館,還賣起義大利、甜點,翻轉傳統市場印象。圖/經濟部提供
基隆市源遠市場將傳統小麵店改造成文青咖啡館,還賣起義大利、甜點,翻轉傳統市場印象。圖/經濟部提供

傳統公有零售市場(菜市仔),面對超市、賣場、網購消費型態改變衝擊,城市都會與鄉村轉型改造命運大不同,嘉義縣市廿多處菜市仔,因人口老化流失,建物老舊、環境髒亂、交通凌亂式微,改造面臨攤商抗拒、用地複雜、財源欠缺,阻力重重;反觀台北、高雄都會許多菜市仔,因消費人口多、政府補助輔導,轉型改造成功,風華再現。

傳統菜市仔大多位處精華區,是庶民文化與傳統生活縮影,是在地經濟活動熱絡地區,有濃濃人情家鄉味,過去經濟部補助推動「菜市場風華再造」,嘉縣選了三處改善,但補助款未能持續,最後無疾而終,縣府及公所缺財源,營運愈來愈差,部分市場淪為「蚊子市場」。

義竹鄉公所為改造市場封閉市場,遭攤商抗爭;嘉市北興市場因鐵路高架化,鐵道局宿舍搬遷,居民減少,三分之一攤商淪為倉庫;共和市場旁也因水溝破損惡臭,環保局清出半噸垃圾,市府透過紓困補助,加強市場清潔照明,吸引消費者。

「菜市仔自生自滅!」攤商對政府不補助輔導,消費型態改變憂心忡忡;一群在嘉市東市場長大攤商第二代,組商圈協會拚轉型;嘉縣有19處菜市仔,中央不再補助,攤商對能否再造風華,普遍不看好。

高雄有41處公有市場,登記民有市場51場,大多活絡;每逢選舉候選人拉票的前鎮肉豆公市場、小港二苓市場、苓雅區三和市場,人潮滿滿;黃昏市場苓雅區武廟市場、左營區自由黃昏市場、林園鳳林市場、楠梓德民黃昏市場等吸引很多顧客。

台北市政府投入263億2000萬元,推動六大市場改建,包括設備與空間環境整建改善,協助市場自治會及攤商提升軟體品質,其中「士東市場」引入新穎設計成功再造,「新富町文化市場」活化歷史古蹟成功轉型,成為傳統市場邁向「現代化」範例。

96年經濟部市場改善成效調查,全國公有市場年營業額推估約698億元,就業人口超過18萬人,以每戶就業人口平均家庭3.5人計算,靠市場經濟維生超過60萬人,此還不包括上游供應商及中間商,顯示傳統市場營業規模在商業結構仍占重要地位。

經濟部十年前根據立法院決議,提出「改進傳統市場經營管理樂活菜市仔競爭提升計畫」,指出傳統市場必須走向創新才能創造生存價值,但十年過去,多數菜市仔仍苦撐待變。

東門市場現在有各式特色美食,除了台式熱炒、港式燒臘,也有不少日本料理及燒烤店。記者巫鴻瑋/攝影
東門市場現在有各式特色美食,除了台式熱炒、港式燒臘,也有不少日本料理及燒烤店。記者巫鴻瑋/攝影
高雄市公有零售市場目前還能吸引很多攤商和顧客的愈來愈少了。此為生意很不錯的左營公有哈囉市場。記者楊濡嘉/攝影
高雄市公有零售市場目前還能吸引很多攤商和顧客的愈來愈少了。此為生意很不錯的左營公有哈囉市場。記者楊濡嘉/攝影
位在市中心區的高雄市新興公有市場攤商和顧客都不多。記者楊濡嘉/攝影
位在市中心區的高雄市新興公有市場攤商和顧客都不多。記者楊濡嘉/攝影
東門市場一到夜晚就擠滿品嘗美食的遊客,成功從沒落的舊市場活化為新夜市。記者巫鴻瑋/攝影
東門市場一到夜晚就擠滿品嘗美食的遊客,成功從沒落的舊市場活化為新夜市。記者巫鴻瑋/攝影
到「菜市場」採買的人少了嗎?也未必,高雄市中央公園南面沿街的早市,總是擠滿採買的人。記者楊濡嘉/攝影
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台北市士東市場經過改造,呈現歐洲市集風格。圖/經濟部提供
台北市士東市場經過改造,呈現歐洲市集風格。圖/經濟部提供
新北市汐止區「林森臨時攤販集中場」也能品嘗道地的手沖咖啡。圖/經濟部提供
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位在市中心區的高雄市新興公有市場攤商和顧客都不多。記者楊濡嘉/攝影
位在市中心區的高雄市新興公有市場攤商和顧客都不多。記者楊濡嘉/攝影
高雄市公有零售市場目前還能吸引很多攤商和顧客的愈來愈少了。此為生意很不錯的左營公有哈囉市場。記者楊濡嘉/攝影
高雄市公有零售市場目前還能吸引很多攤商和顧客的愈來愈少了。此為生意很不錯的左營公有哈囉市場。記者楊濡嘉/攝影
東門市場3樓成為新竹青年創業基地,目前有9間特色小店及工作室進駐。記者巫鴻瑋/攝影
東門市場3樓成為新竹青年創業基地,目前有9間特色小店及工作室進駐。記者巫鴻瑋/攝影

傳統市場

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