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金門蚵農體驗 頂烈日嘗辛苦

金門「來古寧頭當一日蚵農親子體驗活動」吸引120名民眾參與,大家頂著烈日當起「青蚵嫂」與「青蚵叔」,體驗蚵民的辛苦。記者蔡家蓁/攝影
金門「來古寧頭當一日蚵農親子體驗活動」吸引120名民眾參與,大家頂著烈日當起「青蚵嫂」與「青蚵叔」,體驗蚵民的辛苦。記者蔡家蓁/攝影

金門縣政府本月起推出親子嘉年華觀光活動,主打好吃的「石蚵」與「金門酒糟牛肉」,昨天辦「來古寧頭當一日蚵農親子體驗活動」吸引120人參加,大家頂著烈日當起「青蚵嫂」與「青蚵叔」,體驗蚵民辛苦;而畜試所推出新研發的牛肉捲餅、莫拉瑞起司及蜂蜜冰淇淋,吸引民眾排隊嘗鮮。

金門縣長楊鎮浯(中)、金寧鄉長楊忠俊(右)與金寧鄉代表會主席莊振源(左)一起帶頭體驗剖蚵,直說真辛苦。記者蔡家蓁/攝影
金門縣長楊鎮浯(中)、金寧鄉長楊忠俊(右)與金寧鄉代表會主席莊振源(左)一起帶頭體驗剖蚵,直說真辛苦。記者蔡家蓁/攝影

金門有430多年歷史的石蚵養殖,形成「以海為田」的特殊地景,古寧頭一帶蚵林非常壯觀,金寧鄉公所推出蚵田採蚵、剖蚵體驗、美食DIY和蚵文化教育訓練等活動,推廣石蚵文化。

金門辦「來古寧頭當一日蚵農親子體驗活動」親子頂著烈日,到古寧頭蚵田體驗擎蚵。記者蔡家蓁/攝影
金門辦「來古寧頭當一日蚵農親子體驗活動」親子頂著烈日,到古寧頭蚵田體驗擎蚵。記者蔡家蓁/攝影

無論婆婆媽媽或小朋友,大家坐在蚵桌專注剝蚵,老手展露剝蚵的快準功夫,剝蚵刀迅速地刺破堅硬的外殼,挑出「蚵仔」,一粒接一粒裝入袋中;新手動作雖慢,但也歡喜體驗。

金門的石蚵聞名兩岸,不少人最愛石蚵麵線,滿滿的石蚵鋪滿麵線,彷彿吃到新鮮的海味。記者蔡家蓁/攝影
金門的石蚵聞名兩岸,不少人最愛石蚵麵線,滿滿的石蚵鋪滿麵線,彷彿吃到新鮮的海味。記者蔡家蓁/攝影

金寧鄉長楊忠俊表示,古寧頭石蚵是金門最有名的,蚵田約43公頃,蚵民以花崗石條板豎立在潮間帶,形成壯觀石蚵林,產出的海蚵肉鮮美柔嫩,Q度佳,但從灘地豎石附苗、擎蚵、挑蚵到剖蚵的過程都很辛苦。

他說,新鮮石蚵最適合煮麵線, 不需加佐料,整碗麵線就非常甘甜,尤其麵線上面鋪著滿滿石蚵,感覺像吃到滿滿的海味。

金門畜試所「酒糟牛肉捲餅」由台中萬楓阿川師(右一)現場製作,眾人排隊等嘗鮮。記者蔡家蓁/攝影
金門畜試所「酒糟牛肉捲餅」由台中萬楓阿川師(右一)現場製作,眾人排隊等嘗鮮。記者蔡家蓁/攝影

另外,金門縣畜試所舉行創意畜產品發表會,所長許一傑表示,金門酒糟牛肉引進布拉安格斯牛,以金門高粱酒製酒過程中產生的酒糟飼養,牛肉有特殊的酒糟香。這次由台中飯店主廚阿川師現場製作200份牛肉捲餅讓民眾嘗鮮;現場莫拉瑞起司與蜂蜜冰淇淋也很受歡迎。

金門 蜂蜜 親子

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