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富味鄉技藝競賽 中山工商、同德家商參賽學生奪冠

2019-11-08 16:48聯合報 記者徐白櫻/高雄即時報導

正修科技大學餐飲管理系今天舉辦「全國富味鄉技藝競賽交流會」,全台27所學校、31位高中職選手參賽,賽事分成中餐組與烘焙組。校方表示,競賽結果出爐,中山工商黃楨媚獲得中餐組第一名,同德家商林湘芸則是烘焙組第一名,兩人使用芝麻產品入菜與製作蛋糕,獲得評審老師高分評價。

正修科大指出,「全國富味鄉技藝競賽交流會」以推廣台產芝麻油及芝麻製品為宗旨,賽事分為中餐及烘焙兩組,中餐組指定菜色是麻油魚片,烘焙組則為戚風蛋糕,均要加入富味香食品公司的芝麻商品。

比賽同時進行,兩組競賽學生情況截然不同,中餐組參賽學生對著魚片與魚頭磨刀霍霍;烘焙組則重視蛋白與蛋黃分離程序,評審老師由此觀察選手的烘焙技巧。

競賽結果今天下午出爐,中餐組前三名依序為中山工商黃楨媚、高餐大中潘逸展、中山工商陳琦聖,另有最佳創意獎南英工商黃彥謀。烘焙組前三名為同德家商林湘芸、光華高中許培葦、水里商工鐘煒程,以及最佳創意獎高苑工商張信秀。

正修科大表示,希望藉由交流讓對料理有興趣的高中職學生更認識芝麻,且將特色應用在料理創作上。

正修科大舉辦「全國富味鄉技藝競賽交流會」,中山工商學生黃楨媚(右)獲得中餐組首獎...
正修科大舉辦「全國富味鄉技藝競賽交流會」,中山工商學生黃楨媚(右)獲得中餐組首獎,正修科大校長龔瑞璋(左)頒獎。記者徐白櫻/攝影
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「全國富味鄉技藝競賽交流會」中餐組競賽過程,參賽學生細心處理魚片。記者徐白櫻/攝...
「全國富味鄉技藝競賽交流會」中餐組競賽過程,參賽學生細心處理魚片。記者徐白櫻/攝影
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