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中國陷資本寒冬 科技新創圈面臨「泡沫爆破」

新加坡名廚來高雄獻藝 高雄海味化為美味饗宴

2019-10-23 14:44聯合報 記者王昭月/高雄即時報導

高雄「尚青」的海味可以怎麼料理?高雄市海洋局與國立高雄餐旅大學聯袂邀請新加坡名廚Tay Kiat Hwee,Douglas來台,利用高雄海味示範廚藝,讓未來有志邁向料理事業的學子,大開眼界。

2019高雄國際食品展明日開幕,高雄海味將進駐參展,高雄市海洋局為讓更高雄漁農產品更發揚光大,攜手高餐舉辦「國際名廚廚藝交流研習會」,請到世界廚師聯合會成員之一的新加坡名廚來台示範,透過精湛廚藝,讓高雄海味更豐富多元。

新加坡主廚現場以金目鱸魚及超低溫鮪魚肚,分別做出兩道美味料理,創新的烹飪手法,呈現美味的視覺饗宴,讓在場學子讚嘆不已!海洋局局長趙紹廉表示,透過這次國際廚藝交流,盼未來的學子廚師除精進廚藝外,也能多利用在地水產食材與廚藝結合。

Tay Kiat Hwee,Douglas16歲就精通烹飪,30歲前已榮獲多項全球烹飪比賽殊榮,在烹飪奧林匹克運動會和西澳海洋文化節,均獲得金牌,他擔任行政主廚的聖淘沙名勝世界(Osia)餐廳,更被新加坡米其林指南評為一星餐廳。

海洋局表示,2019年高雄國際食品展明天起到10月27日在高雄展覽館登場,Tay Kiat Hwee Douglas主廚26日下午1點將出席「米其林名廚料理秀」,喜愛高雄海味料理的民眾可到「高雄海味」專區欣賞。

新加坡名廚Douglas_Tay(左)與高雄市海洋局長趙紹廉局長(右)一同示範鮪...
新加坡名廚Douglas_Tay(左)與高雄市海洋局長趙紹廉局長(右)一同示範鮪魚料理。圖/高雄市海洋局提供
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新加坡米其林高雄市

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