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8小時密集實作 學員端應景糕點師傅按讚

2018-09-22 20:49中央社 金門縣22日電

在知名點心師傅廖柏懿指導下,30名學員經過8小時的密集上課和實作,今天傍晚端出蛋黃酥和綠豆椪等中秋應景糕點,臉上露出滿足的笑容,廖柏懿也豎指拇指誇讚她們有潛力。

金門縣政府社會處委託銘傳大學金門分部承辦「烘焙點心DIY課程」A班今天開課,邀請台中知名飯店點心房主廚傅廖柏懿指導。在廖柏懿傾囊相授下,才一天的工夫,30名學員就學會做波士頓派、巧克力菠蘿麵包,以及中秋應景的蛋黃酥月餅、綠豆椪,開心秀出成果。

主持結業式的金門縣政府社會處長陳世保品嚐學員做好剛出爐的巧克力波羅麵包和蛋黃酥,直說太可口香甜了,並稱讚學員的好手藝及認真學習的態度。

廖柏懿曾在台中知名飯店擔任點心房主廚,現在經營法式餐廳,這兩天專程到金門指導社會處主辦的烘焙點心DIY課程。

雖然是知名飯店主廚,廖柏懿說,技藝就是要傳承,很樂意跨海教授所學,今天看到學員的學習熱忱,尤其一半的學員沒學過烘焙,過程中做的不好,仍不放棄學習的精神,很令他感動,很高興和學員呈現大家一起努力的成果。

縣府社會處表示,「烘焙點心DIY課程」是勞動部的技職訓練計畫,主要以待業者為主,今年是第3次辦理,希望學員習得一技之長,創造二度就業機會。陳世保說,這次開辦AB個兩班次,每班30名學員,共60個名額一開放報名就秒殺,受歡迎程度超乎預期。

社會處勞工科長李文堆補充說,為提升金門地區觀光產業發展的多樣性,課程也協助有興趣或是從事相關產業的民眾,精進專業烘焙技能;未來將規劃舉辦高階課程,精進學員技藝,增加創業機會。

B班學員明天上課,跟著廖柏懿學習製作波士頓派、巧克力菠蘿麵包,以及秋節應景的蛋黃酥和綠豆椪糕點美食,並與家人分享學習烘焙的心得,並一同歡度中秋佳節。

金門蛋黃酥巧克力

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