親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
台灣百寶鄉
大台北
桃竹苗
中彰投
雲嘉南
高屏離島
基宜花東

泰山小姊弟雙屍命案 生父昨晚疑似搭車到淺水灣

網紅實測「媽祖託夢郭台銘選總統?」 結果太玄了!

與國際接軌 屏縣府邀各國評審參加可可豆風味品評賽

2018-09-15 18:17中央社 屏東縣15日電

屏東縣政府首次舉辦「2018屏東可可豆風味品評競賽」,出席開幕式開幕式的縣長潘孟...
屏東縣政府首次舉辦「2018屏東可可豆風味品評競賽」,出席開幕式開幕式的縣長潘孟安(中),為來自國內外的專業評審頒發評審授證書。圖/縣府提供
分享
為提升屏東可可豆品質與風味,屏東縣政府首辦「屏東可可豆風味品評競賽」,邀請台灣與日本等國的可可專家品評,縣長潘孟安表示,希望能讓屏東可可產業與國際接軌。

屏東可可種植歷史15年,在去年福灣莊園行政主廚許華仁以屏東可可豆製作的巧克力,在世界巧克力大賽亞太區競賽奪得5金2銀1銅,繼而在世界大賽中奪銅獎後,屏東種出來的可可豆受到國際注目,屏東縣政府也積極提升屏東可可豆品質與世界接軌。

這個月連續舉辦「世界巧克力大賽亞太區競賽」與「屏東可可豆風味品評競賽」,2個比賽都是台灣首次舉辦。「世界巧克力大賽亞太區競賽」昨天在台北決賽頒獎,有700多個作品參賽,台灣拿了65個獎項,多數是屏東可可農或巧克力業者,許華仁個人就奪得3金6銀5銅。

今天開始競賽的「屏東可可豆風味品評競賽」有來自台灣、日本、韓國、菲律賓、馬來西亞的評審,對屏東可可農31隊參賽的可可豆品評,世界有名的巧克力大師土屋公二擔任這次的裁判長。

土屋公二表示,他5年前來台灣,發現可可豆的發酵做得不好,去年再來,發現可可豆發酵進步很多。由於幾次來台灣都是點的參訪。有看到品質很好的可可豆,也看到品質不好的,所以,他想藉由這次的可可豆品評,多件樣品的集中,來知道台灣可可豆品質到達什麼程度;目前,他認為,屏東可可豆一半仍在中下等級。

台灣評審李宙禧表示,他吃過許多國家的巧克力,台灣可可豆製造的巧克力有特殊的莓果味,連巧克力大國比利時的巧克力專家都覺得風味特殊,用心的農民種出來的可可豆不輸可可大國。

屏東巧克力品牌有30多名業者,這次參加比賽有31隊,承辦單位表示,參賽標準比照國際標準,但是823連日下雨,造成可可豆含水量過高,也造成參賽作品減少。

屏東縣長潘孟安上午參加開幕式表示,可與檳榔樹共存的可可樹,種植面積逐年擴增,成為屏東熱門的新興產業,去年縣府首度舉辦「屏東精品巧克力風味鑑賞比賽」,得獎產品後來參加世界大賽也屢屢獲獎,打出屏東在地巧克力知名度。

潘孟安說,可可豆烘焙技術一直是農民力求學習的區塊,縣府今年特別舉辦「屏東可可豆風味品評競賽」,希望透過國內外專業評審的評比,精進烘焙技術。

「屏東可可豆風味品評競賽」15日起至17日進行初賽,評比項目包含可可豆大小等級、可可豆外觀品質、可可豆發酵等級及可可豆濕香氣風味品評。初賽前20名將在21日統一製作20件巧克力作品進行決賽品評。

屏東縣政府首次舉辦「2018屏東可可豆風味品評競賽」,來自國內外的可可產業專家和...
屏東縣政府首次舉辦「2018屏東可可豆風味品評競賽」,來自國內外的可可產業專家和學者,為31隊參賽可可豆品評嚴選。圖/縣府提供
分享

可可巧克力屏東縣政府

相關新聞

撤潘孟安赴大阪訊息挨批 在場觀光業者籲適可而止

2018-09-15 22:32

影/唱RAP、打油詩 高市消防防火宣導好手競賽

2018-09-15 22:06

紅毛港保安堂70餘年首度海上遶境 引日軍艦亡魂回國

2018-09-15 20:34

扁關心選情 陳致中壓力大到連電話也不太敢接

2018-09-15 20:30

韓國瑜挺黃敏惠 「雙城論壇」結盟拼經濟

2018-09-15 20:21

農渔村輕旅行正夯 到高雄蚵仔寮港還能體驗臥冰

2018-09-15 20:20

李夢竹亞運滑輪溜冰奪金 教練:賽前腳腫到鞋子穿不下

2018-09-15 19:59

農渔村輕旅行正夯 9月30日美濃吹「童話風」

2018-09-15 19:28

世界環境清潔日 「Lets do it! Taiwan」與全球150國接力做環保

2018-09-15 19:12

南台整形名醫創設高雄唇顎裂顱顏協會 做公益感念恩師羅慧夫

2018-09-15 17:01

山竹颱風擦過屏東 屏鵝公路泥流阻路又來了

2018-09-15 15:45

陸戰隊71歲生日 老將新兵同呼永遠忠誠

2018-09-15 15:26

引頸企盼 馬公朝陽里民集會中心落成

2018-09-15 13:16

影/強颱山竹威力嚇到墾丁人 即使擦邊也見狂風暴雨

2018-09-15 11:25

旗津登革熱傳播風險高 通報髒亂點可獲100元禮券

2018-09-15 10:59

東、西方「聖母」媽祖與瑪利亞 下月跨時空相會

2018-09-15 08:15

熱門文章

「時代的眼淚...」 嘉義市30年的老橋開拆眾人不捨

2019-04-21 18:21

影/美國人也瘋媽祖 背神像、敲鑼很「接地氣」

2019-04-21 15:19

影/庭院深深跌死猴澳百年宅「海之丘」 將成基隆藝廊

2019-04-21 22:41

桃園10大易肇事路段 區間測速最快年底上路

2019-04-21 23:37

經國轉運站5月6日啟用 機場宜蘭路線將設點停靠

2019-04-21 14:40

台南工業區裡長出文創中心 還有全台最美洗禮池

2019-04-21 16:28

哈尤溪限定枯水期還是暴紅 屏縣府盼比照阿塱壹管理

2019-04-21 20:15

她來自風塵界默默行善 今天到田中帶給親子滿滿歡樂

2019-04-21 22:09

不堪一場狂風暴雨 今年員林蜀葵花祭的結局很淒美

2019-04-21 20:35

台北市中山北路與農安街口路面坍陷 市府緊急開挖釐清

2019-04-21 20:47

影/保育區捕龍蝦採海膽被逮 潛客:生計拮据賺外快

2019-04-21 20:35

高雄早餐名店「興隆居」 5月將開發票 傳將漲價

2019-04-21 13:58

嘉義市首座圖書館重開張 引進超酷機器人

2019-04-21 23:33

台九線拓寬工程致車禍翻倍 機車族:回家就像碰運氣

2019-04-21 15:31

基隆私有老宅「海之丘」 將再現風華

2019-04-21 23:56

影/桐花婚禮天公作美 66對新人牽手浪漫走紅毯

2019-04-21 18:19

陸寄明信片地址錯 台灣郵差使命必達一再試投不放棄

2019-04-22 07:48

影/媽祖魚白海豚出現台中港內 海巡員驚呼跳起來了

2019-04-21 17:16

新店警與原住民議員深入烏來 反酒駕、反毒、反詐騙

2019-04-21 14:36

四月桑葚成熟時 青農許宏賓今年再開發桑葚乾新商品

2019-04-22 07:55

新北泰國日大家互潑水 數千名泰籍移工新住民嗨翻

2019-04-21 18:20

高雄打造六龜之心 爭取到8千萬補助改造老街

2019-04-22 09:18

影/彩色海芋季創156萬人 鄭文燦:閉幕不閉園預算加碼

2019-04-21 18:45

零廢氣排放 台中迷你電動掃街車5月上路

2019-04-22 11:40

2020選前謠言多 柯文哲:秦失其鹿,天下共逐之

2019-04-21 14:59

蘇揆送大紅包 環狀線2期千億經費核定

2019-04-21 23:42

尼伯特重創台東 市長任內助重建朱立倫到台東種樹

2019-04-21 21:00

英文系女警 「派出所小老師」

2019-04-21 23:28

受惠危老條例 南門市場改建容積獎勵1.3倍

2019-04-22 00:08

浪漫五月雪!一張圖看懂新竹縣各地的桐花秘境

2019-04-22 11:07

谷關千年神木五葉松風雨樹幹斷裂 居民急求助

2019-04-21 17:27

NPO聚落完工遲未開幕 柯文哲不滿社會局

2019-04-22 00:23

桃園經國轉運站 5月6日啟用

2019-04-21 23:18

戰備鐵道變成交通要道 行人與車爭道險象環生

2019-04-21 15:49

相隔半世紀未見 百位老同學再敘前緣

2019-04-21 14:40

影/挑戰金氏世界紀錄 福隆沙雕邀300人打造300隻海豚

2019-04-21 20:09

串連北北桃 北市力推民汐線、東環段線

2019-04-21 23:51

高雄五甲媽嬗姐廟遶境 2千多人參與

2019-04-21 19:37

愛情教主來了!瓊瑤今抵高雄 晚上品嘗瓊瑤宴

2019-04-22 11:01

新北新住民全國最多 侯友宜推戶所「一站式」服務

2019-04-21 17:09

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top