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日本最老人瑞辭世 享嵩壽113歲

縣長分享甜蜜好消息!百分百台灣巧克力在英國獲獎

2018-05-17 19:45聯合報 記者翁禎霞╱即時報導

許華仁打破傳統的巧克力框架,以屏東的可可豆把巧克力帶向新境界。圖/福灣莊園提供
許華仁打破傳統的巧克力框架,以屏東的可可豆把巧克力帶向新境界。圖/福灣莊園提供
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去年勇闖世界巧克力大賽的屏東福灣莊園,本月11日再度以完全本土的台灣巧克力,在英國皇家學院國際巧克力大賽(AOC)獲得2金、4銀和4銅,福灣莊園行政主廚許華仁,在巧克力領域連戰皆捷,連屏東縣長潘孟安都在臉書大力分享「甜蜜的好消息」。

今年的英國皇家學院巧克力大賽,吸引了來自超過45個國家,約1200個產品參賽,評審以15天的時間對巧克力的各項製程進行評比,來自屏東的福灣莊園巧克力今年首度參賽,便以「台灣五號─可可豆碎粒」巧克力62%與台灣鐵觀音茶巧克力62%,勇奪英國皇家學院巧克力大賽2面金牌,另外還拿下4面銀牌與4面銅牌,成績相當傲人,尤其是結合東方茶的巧克力,讓評審形容「久久不能忘懷」。

其中「台灣五號─可可豆碎粒」,去年曾在世界巧克力大賽中拿下世界銅牌獎,今年再度拿獎,許華仁興奮說,「這更能證明台灣巧克力的風味、口感及發酵技術,已足以在世界立足」。

71年次的許華仁其實是學資訊管理出身,後來投入餐旅管理,4年前他發現屏東生產可可豆後,開始專研巧克力製作,從此便猶如巧克力的魔術師一般,發展出巧克力與櫻花蝦、紅藜等地方特產的新結合。

這回他以巧克力結合鐵觀音,再度讓評審驚豔,許華仁說,其實早在他第一次出國上課時,他就帶著茶與外國朋友分享,那一次他就已經開始想像把巧克力與茶做最完美結合,這一次真的做到了。

英國皇家學院巧克力大賽與世界巧克力大賽,就猶如巧克力界的「金球獎」與「奧斯卡獎」,他以產自屏東的可可製成巧克力,一舉站上世界的舞台,再次證明「我們一定可以」。

台灣五號─可可豆碎粒兩次在國際賽中獲獎。圖/本報資料照
台灣五號─可可豆碎粒兩次在國際賽中獲獎。圖/本報資料照
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圖為福灣莊園推出的茶香系列巧克力,其中台灣鐵觀音茶巧克力(右)一舉拿下金牌。圖/...
圖為福灣莊園推出的茶香系列巧克力,其中台灣鐵觀音茶巧克力(右)一舉拿下金牌。圖/福灣莊園提供
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許華仁打破傳統的巧克力框架,以屏東的可可豆把巧克力帶向新境界。圖/本報資料照
許華仁打破傳統的巧克力框架,以屏東的可可豆把巧克力帶向新境界。圖/本報資料照
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巧克力可可英國

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