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每天狂站10小時練習 高三拿到乙級烘焙證照

2018-03-21 19:32聯合報 記者蔣繼平 ╱即時報導

東港海事水產職業學校水產食品科的三年級學生張晴愉,通過烘焙食品西點蛋糕、麵包考試拿到難度相當高的乙級證照,也是該科系首位拿到烘焙乙級的在校生,表現獲得校方肯定。

就讀水產食品科三年級的張晴愉,因為家中從事水產食品加工生意,鼓勵就讀東水主修食品檢驗,不過她卻發現自身興趣是在烘焙,這次順利拿到乙級烘焙食品證照後,她說,畢業夢想是到日本藍帶國際學院東京校區學習甜點製作。

張晴愉表示,水產食品科要求學生畢業前必須拿到食品檢驗分析、水產食品加工(煉製品)、烘焙食品麵包的丙級證照,但自己又拿到烘焙食品餅乾、西點蛋糕兩張丙級證照,隔了一年後,才又拿到乙級的烘焙食品西點蛋糕、麵包證照。

「考前5個月,幾乎每天站10小時練習!」張晴愉說,當初花了1個月找專業老師上課,學習24種的蛋糕跟麵包,之後就一直在學校練習,連寒假也不敢鬆懈,反覆練到熟練為止,更要掌握發酵時機跟烘烤時間。

張晴愉特別感謝老師蔡宛玲這些日子不斷協助指導,才有辦法順利取得乙級證照。蔡宛玲表示,張晴愉非常努力且上進心,適時在後方鞭策、不斷給予信心,終於一次就考到,為她感到驕傲,期許日後在這領域上能有一番成就。

水產食品科主任余豐任表示,烘焙最高只到乙級,相當於其他類別的甲級,錄取率低且十分難考,張晴愉也是水產食品科首位拿到乙級烘焙證照的在校生,而且是一次考中,相當不容易,期許成為學生們的學習典範。

張晴愉(左)順利取得乙級烘焙食品技術士證照,指導老師蔡宛玲(右)也為她感到高興。...
張晴愉(左)順利取得乙級烘焙食品技術士證照,指導老師蔡宛玲(右)也為她感到高興。記者蔣繼平/攝影
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東水學生張晴愉本身就非常熱愛烘焙,第一次報考就取得乙級烘焙食品技術士證照。記者蔣...
東水學生張晴愉本身就非常熱愛烘焙,第一次報考就取得乙級烘焙食品技術士證照。記者蔣繼平/攝影
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