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小農辦桌 在地田園饗宴驚豔

2017-11-28 00:06聯合報 記者謝梅芬/高雄報導

小農辦桌吸引不少人潮。 圖/高雄市農業局提供
小農辦桌吸引不少人潮。 圖/高雄市農業局提供
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高雄市農業局力求農村轉型,邀民眾深入農村體驗生活,也鼓勵小農利用在地食材辦桌,推出辦桌文化,讓民眾驚豔,為農村帶來不少商機。

返鄉魯凱青年經營的「芭特芙萊手感烘焙坊」,讓遊客捲起袖管製作「紅藜蔓越梅乳酪貝果」,綽號大頭的7年級老闆堅持使用當地食材手作麵包,包括紅藜、樹豆、咖啡、刺蔥和馬告,成為他製作麵包的天然香料。

晚餐在浪漫的燈光和藝術品間享受吹著微風的在地食材田園饗宴,菜色包含南瓜、龍鬚菜、薑黃、樹豆和手作奇拿富,在高雄市體驗田園生活。

許多人愛到農村體驗田園生活。 圖/高雄市農業局提供
許多人愛到農村體驗田園生活。 圖/高雄市農業局提供
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第二天前往多納體驗咖啡小農的一日生活,多納咖啡源自日治時期的老樹種,後韻回甘明顯,還有淡淡奶香,與高海拔豆明顯不同,民眾跟隨族人進入咖啡田親手採豆、選豆、剝殼、烘豆。

劉姓民眾指出,在石板屋品嘗烘焙的咖啡搭配在地紅藜餅乾,感受到久違的幸褔,高雄市所出產咖啡,完全不輸進口莊園豆。

農業局在感恩節後周末12月2日舉行運用在地食材所端出的「綠色友善餐廳小農辦桌」餐會,活動費用每人1500元,活動上線1周內宣告完售。

小農辦桌餐會由高雄在地特色綠色友善餐廳主廚操刀,包括高雄法式料理龍頭「LA ONE cafe」、創意義法料理「Gien Jia挑食餐酒館」、精緻日式料理「義郎創作壽司」、老屋新力歐式菜肴「Le Bon Marche好市集手作料理」、以及正宗印度德里傳統口味「迪立印度健康蔬食坊」主廚推出10道在地食材佳肴,搭配微風市集有機食蔬,傳遞綠色友善餐廳善用在地食材的理念。

咖啡印度日治時期魯凱族

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