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有機米不稀罕 恆春有機米酒才特別

2017-06-14 18:53聯合報 記者潘欣中╱即時報導

屏東恆春半島古稱「瑯嶠十八番社」,恆春鎮農會在墾丁國家公園龍鑾潭附近設置有機專區種植有機米,打響瑯嶠米有機名氣,農會看準有機農產商機,用好米打造出有機燒酎及有機料理米酒,因在市面上罕見,最近成為頗受歡迎的別緻伴手禮。

恆春鎮農會總幹事林順和說,農會採用恆春有機米專區生產的高雄145號有機米為原料,經實際發酵及蒸餾等程序後才裝瓶出售,更通過中興大學有機驗證,並以「瑯嶠十八番」品牌銷售,經設計包裝後,讓有機米酒成為恆春有機米的前鋒。

他說,去年12月推出的「瑯嶠十八番」有機燒酎是以在地有機米釀造,蒸餾至35度而成,入口米香濃郁飽滿,沒有烈酒的辣喉,是好友小酌的好選擇;有機料理米酒採純釀手法釀造,氣味芳香,只做到19度,沒有酒嗆味,還多了道醇厚的甘甜味,特別適合用來調製料理。

他說,料理酒和一般品嚐酒不同,料理酒是日常生活用品,除了一般做菜 要用,產婦做月子更是少不得,要求要比品嚐酒更嚴格,台灣目前巿面上很難找到真正純釀的有機料理米酒,因是純釀造沒有酒嗆味,氣味甘醇、入口滑順,適合炒菜、煮湯及調味用,是做月子婦女的首選,也是年節的好伴禮。(聯合報提醒您:飲酒過量有害健康)

屏東恆春鎮農會用有機米釀製的有機燒酎和料理米酒。記者潘欣中/翻攝
屏東恆春鎮農會用有機米釀製的有機燒酎和料理米酒。記者潘欣中/翻攝
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墾丁國家公園中興大學

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