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今年閏六月 傳統習俗報你知

2017-05-18 13:39聯合報 記者謝梅芬╱即時報導

翻開農民曆,今年2017年剛好碰上三年才一閏的「閏六月」。台灣傳統習俗記載民間每逢閏年,子女們會用豬腳麵線來表示孝心,為父母延年益壽。因為台灣諺語有一說「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」,所以今年傳統老字號的店家便提供豬腳麵線禮盒的服務。

搜尋網路,大家都推薦高雄知名老店家鄧師傅的滷豬腳。一探究竟,這個獲選為台灣十大豬腳伴手禮的滷豬腳口味果然獨特,皮Q肉嫩不油膩。

料理經驗50多年的鄧師傅,美味秘訣來自「乾燒法」,這是鄧師傅引以為傲的功夫菜。運用漸段式火候的控制來滷製豬腳,火候需拿捏的恰到好處,這樣方式滷出來的豬腳與蹄膀,表面有明亮的光澤,讓人看了食指大動。

鄧師傅說,現在小家庭居多,將滷好的豬腳用真空包裝鎖住美味,方便顧客隨時享用,目前光是母親節前夕訂單就超過千份, 更重要的是享口福無須親臨高雄。就可專人宅配到府。

另外,為了慶祝33周年慶,鄧師傅特地設勵學獎學金10萬元,捐給中山工商餐飲科,希望更豐富學生學業及實習,自5月20日起到29日推出回饋顧客優惠專案,在指定門市期間消費滿300元者即就送100元餐券。

今年2017年剛好碰上三年才一閏的「閏六月」。台灣傳統習俗記載民間每逢閏年,子女...
今年2017年剛好碰上三年才一閏的「閏六月」。台灣傳統習俗記載民間每逢閏年,子女們會用豬腳麵線來表示孝心,為父母延年益壽。因為台灣諺語有一說「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」。記者謝梅芬/攝影
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今年2017年剛好碰上三年才一閏的「閏六月」。台灣傳統習俗記載民間每逢閏年,子女...
今年2017年剛好碰上三年才一閏的「閏六月」。台灣傳統習俗記載民間每逢閏年,子女們會用豬腳麵線來表示孝心,為父母延年益壽。因為台灣諺語有一說「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」。記者謝梅芬/攝影
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