阿里山咖啡王子方政倫 融合製茶及咖啡技法創新「啡葉紅茶」驚豔市場

嘉義縣阿里山鄉近年憑藉得天獨厚地理環境與氣候條件,成為台灣咖啡重要產區,更在國際市場嶄露頭角。其中,阿里山鄒族青年方政倫,被譽為「咖啡王子」,他不僅曾在第1屆全國咖啡豆評鑑比賽勇奪冠軍,也因勇於嘗試創新,被業界稱為「咖啡實驗家」,近年融合製茶及咖啡技法創新「啡葉紅茶」驚豔市場。
方政倫在阿里山家鄉經營「鄒築園」,專注咖啡栽培、烘焙及風味研發。近年來,他將目光從咖啡豆延伸到枝葉,成功開發出稀有的「啡葉紅茶」。這款獨特茶飲結合阿里山高山茶工藝與咖啡厭氣發酵手法,透過無氧發酵,將原本只是陪伴咖啡豆生長綠葉,轉化為帶有獨特風味的茶品。
方政倫說,啡葉紅茶的製程從咖啡園嫩葉採摘,到烘焙風味研發,極為費工,7公斤咖啡嫩葉僅能製成1公斤紅茶,產量十分有限,這樣產品無法輕易大量生產,但也因其稀有與獨特,成為世界少見的風味實驗。
「這不僅僅是一杯茶,而是一場探索未知的旅程」,方政倫形容,啡葉紅茶在清新的草本氣息中,交織著蜜甜、果韻與淡淡巧克力香氣,讓人既感熟悉卻又充滿驚喜。這樣的風味並非單純模仿,而是咖啡與茶文化相互交融後的全新創作。方政倫坦言,啡葉紅茶需要土地滋養、職人耐心,更需要對未知風味的勇氣。他希望透過這樣的實驗精神,展現阿里山不僅能種出世界級咖啡,也能延伸出更多元的飲品文化。
由於產量稀少,啡葉紅茶無法大量接受預訂,目前僅能在阿里山鄉「鄒築園」現場品嘗。能親身品味遊客,不僅是在喝茶,更是參與一場世界極為罕見的風味體驗。方政倫的創新飲品為當地產業注入新亮點,希望透過這樣突破,讓更多人認識阿里山不只是茶與咖啡的故鄉,更是孕育創意與驚喜的寶地。




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