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嘉義虱目魚千人宴每桌4千元 豪華菜色曝光1天搶訂一空
嘉義縣布袋鎮一年一度「虱目魚千人宴」10月19日將在高跟鞋教堂登場,縣長翁章梁昨天開箱千人宴辦桌10道菜色,也在主廚肯尼指導下現炸虱目魚柳,每桌4千元就能吃到山珍海味,才剛開放報名不到1天,今天就全部額滿。
鎮長蔡瑋傑說,每年虱目魚千人宴都很受歡迎,今年一樣席開100桌,菜色囊括布袋海味及特產佳餚;下午到晚上還有虱目魚食魚教育體驗、嘉鄉寶藏市集及千人海味饗宴等系列活動,邀台民眾到體驗漁村文化、逛市集尋寶。
蔡瑋傑也說,養殖漁業是布袋鎮的重要經濟產業,養殖魚種包括知名的新塭虱目魚、好美里蛤蝲,另外白蝦、龍虎斑、烏魚子等海味,也都是布袋的地方特色水產品,在這一次千人宴活動裡,都會入菜滿足參家民眾的味蕾。
虱目魚千人宴菜色包括虱目魚皮海菜羹、烏魚子拚米糕、老菜脯雞湯、虱目魚柳天婦羅、焗烤虱目魚丸、糖醋台灣鯛、清蒸鮮斑魚、冰鎮白蝦、金沙苦瓜等料理,10人一桌定價4000元,每年都是秒殺報名。
翁章梁說,嘉義縣虱目魚年產量約5980公噸,布袋鎮產量共占嘉義縣4成,尤其新塭是虱目魚的故鄉,也是全台虱目魚重要產銷節點,全台有6成以上的虱目魚都在新塭加工集散,養殖虱目魚及虱目魚加工是地方重要產業。
農業處表示,嘉義養殖虱目魚很受饕客喜愛,主要是以鹹水養殖,與文蛤、白蝦混養,放養密度較低,養殖池水土環境可以維持優良,魚隻不會有土味,魚隻活動空間大、活動量足夠,魚隻成長健康,肉質更是相當甜美細緻。
農業處也說,目前正是虱目魚盛產季節,縣府與全家行動購商城、台灣好農、全家FamiSuper 超市、楓康超市、聖德科斯超市等通路合作,上架供應嘉義虱目魚產品,歡迎大家趁虱目魚盛產,一起食當季、吃在地。
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