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千人海味饗宴 19日布袋高跟鞋教堂登場

嘉義縣年度盛事「布袋鎮海味嘉年華」19日將在高跟鞋教堂登場並舉辦「千人海味饗宴」,讓與會者在星空下品嚐好吃的虱目魚及海味料理,享受浪漫秋天漁村風光。

布袋鎮公所今天在嘉縣府1樓招商空間舉辦「布袋鎮海味嘉年華」活動行銷記者會,縣長翁章梁、布袋鎮長蔡瑋傑在廚師的指導下調理「金黃酥脆炸魚柳」,現場擺設千人宴的菜色,令人食指大動。

蔡瑋傑致詞說,養殖漁業是布袋鎮的重要經濟產業,養殖魚種包括知名的新塭虱目魚、好美里蛤蜊、另外白蝦、龍虎斑、烏魚子等海味,也都是布袋的地方特色水產品,在這一次千人宴活動裡,都會入菜滿足民眾的味蕾。

翁章梁表示,台灣養殖虱目魚歷史約400年,嘉義縣虱目魚年產量約5980公噸,布袋鎮虱目魚產量又占嘉義縣的4成,全國有6成以上的虱目魚都是從布袋集散出去,不管是養殖虱目魚及相關虱目魚加工品,在質與量都是全國翹楚。

翁章梁強調,嘉義養殖的虱目魚很受饕客喜愛,主要是因為以鹹水養殖,而且許多是與文蛤或白蝦混養,放養密度較低,養殖池的水土環境優良,魚隻不會有土味,加上魚隻活動空間大,活動量足夠,肉質甜美細緻。

主辦單位說,今年千人宴席開100桌,一桌新台幣4000元,已被預定8、9成,菜色包括虱目魚皮海菜羹、烏魚子拚米糕、老菜脯養生雞湯、虱目魚柳天婦羅、焗烤虱目魚丸、糖醋台灣鯛、鮮露清蒸鮮斑魚、冰鎮鮮白蝦、金沙苦瓜等料理,每道都具有「海派」風格的「嘉鄉味」。

蔡瑋傑表示,當日還有嘉鄉寶藏市集、虱目魚食魚教育體驗、乾燥花DIY體驗、趣味闖關、美食品嚐、藝人演唱、人偶互動等節目,詳情請至「思慕在嘉」或「布袋鎮公所」臉書粉絲專頁瀏覽。

嘉義 翁章梁 虱目魚

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