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外送「雲端廚房」勿變「幽靈廚房」?台南稽查9家結果曝光

台南市議員朱正軒在議會質詢衛生局長李翠鳳,建議比照高雄市政府將平時的稽查紀錄,直接界接進入食安地圖,以圖資方式清楚呈現。圖/朱正軒提供
台南市議員朱正軒在議會質詢衛生局長李翠鳳,建議比照高雄市政府將平時的稽查紀錄,直接界接進入食安地圖,以圖資方式清楚呈現。圖/朱正軒提供

台南是美食之都,議員關切食安問題,尤其近來外送平台服務興盛,也產生許多沒有開放內用、沒有招牌「雲端廚房」,憂心無納入食安管理,恐成「幽靈廚房」,並指「食安地圖」資料寥寥無幾,要求加強建置;衛生局表示已主動稽查9家雲端廚房,符合食安要求,「食安地圖」優良店家已達百家但資訊未更新會改進,未來還會擴大公告合格業者。

議員朱正軒表示,台南作為美食之都,面對近來食安事件頻傳,越來越多業者出餐後直接透過外送平台送到消費者手上,若無法納入食安管理,恐變成「幽靈廚房」引起消費的疑慮,台南市衛生局主動納管,值得肯定,但應結合台南市食安地圖,專案持續推動納管,確保食安把關及資訊公開。

衛生局表示,雲端廚房是新型態的餐飲業概念,通常以虛擬的形式存在,不具備實體餐廳空間,而是透過網路平台提供外送或自取服務。台南市衛生局目前列管轄內共有9家業者,其中6家被稽查結果為合格,2家停業,而另外1家則已無營業,衛生局將持續列管該新興產業業者,以維護民眾食品安全。

衛生局呼籲雲端廚房業者,應落實食品製程、環境衛生及自主管理情形,包括產品的品質衛生、人員、設備及環境衛生等。另外,公告規模的餐飲業者應依規定事先投保產品責任保險,倘未事先投保則依食品安全衛生管理法處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

朱正軒也關切台南市食安地圖資訊量極少,恐讓市民及觀光客誤以為「食安優良餐廳」寥寥無幾;議員李宗霖也說,衛生局應建立一套完整的安全標準認證機制,讓民眾進到餐飲店就可以清楚知道這是官方認可。

衛生局長李翠鳳表示,「衛生優良店」已達141家,但資料沒有更新要改進,另只要符合GHP食品良好衛生規範,就會發給標章。而有此標章的店家,就代表該店家環境衛生、人員健康監測都有符合標準,未來要擴大公告,創造雙贏。

台南市議員李宗霖針對近來食安連環爆,要求衛生局完善建立台南市食物安心地圖。圖/李宗霖提供
台南市議員李宗霖針對近來食安連環爆,要求衛生局完善建立台南市食物安心地圖。圖/李宗霖提供
台南市衛生局加強查核雲端廚房。圖/衛生局提供
台南市衛生局加強查核雲端廚房。圖/衛生局提供
台南市衛生局加強查核雲端廚房。圖/衛生局提供
台南市衛生局加強查核雲端廚房。圖/衛生局提供
台南市衛生局加強查核雲端廚房。圖/衛生局提供
台南市衛生局加強查核雲端廚房。圖/衛生局提供

幽靈廚房 衛生局 食安

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