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翻轉台南食農新美學 學校+清景麟+阿霞飯店…

台南市東區崇明國小今天舉辦「食農共好‧新美學計畫」,展現結合食農、科技、美學、建築等跨領域素養教育成果。記者鄭惠仁/攝影
台南市東區崇明國小今天舉辦「食農共好‧新美學計畫」,展現結合食農、科技、美學、建築等跨領域素養教育成果。記者鄭惠仁/攝影

台南東區雙語學校崇明國小有塊500坪的有機農園,是食農教育的好場所,種植了10多種的蔬果,今結合清景麟教育基金會、阿霞飯店舉辦「食農共好‧新美學計畫」,展現結合食農、科技、美學、建築等跨領域素養教育成果,頭壯壯的蘿蔔、豐肥的茄子、金瓜與青蔥等蔬果,實踐食農共好計畫。

「食農共好‧新美學計畫」在崇明國小旁巴克禮公園舉行,由提琴演奏節開序幕,校長王海秀說,去年5月小與清景麟教育基金會簽訂5年的合作計畫「食農共好宣言」,在500坪的「蟲鳴農趣」有機田園,實踐食農共好的計畫,打造產官學合作的教育新樣態。

透過種植、環保、營養教學等食農教育,以聯合國SDGs17項指標中零飢餓 (zero hunger)指標,引導學生體驗春耕夏耘秋收冬藏,覺知蔬果植物的生命時序,並感受來自土地所綻放的生命力與感動。課程中並融入人文美學、建築結構等元素,拓展環境與生活的廣度。在師生、義工及清景麟教育基金會合作下,展現食農的新美學計畫。

她說,師生以巴克禮紀念公園、有機農園為學習場域,多年來進行各項國際化的專案課程,包括與大專院校合作「綠肺奇蹟護生態」、「國際珍古德生態教育中心-根與芽嘉年華」、跨校合作的「APECCyber Academy-跨境合作教育計畫- floating City」等,成果斐碩,獲得教育部閱讀磐石獎、數位深耕推動學校、全市午餐廚藝競賽金獎等。

清景麟教育基金會董事長林聰麟表示,都市小孩少有農耕機會,崇明國小有大面積的農園,旁側又是最美與保持原野生態的巴克禮公園,正是實踐食農教育的最好環境。該基金會長期來關懷偏鄉弱勢,人數已達2千人,接著是種樹,與屏科大合作要種超過10萬棵的樹,讓環保共享共愛。

他說,台南除了美食,還有許多人不知道的文化,清景麟教育基金會結合在地,要讓更多人了解翻轉美學的台南。

市長黃偉哲表示,食農教育的食當季、吃在地是最重要的基本,有句俗諺「沒吃過豬肉,也看過豬走路」,就是說你吃了這個食材,你有沒有知道它是從哪裡來?

台南是美食之都,有許多精彩豐富的故事,從過去的電影《總舖師》,以及最近的《孤味》,背後都有豐富的人文以它食材本身的故事。感謝清景麟教育基金會與崇明國小、還有許多的學校合作,提供小朋友這樣的學習機會。包括結合藝術家、營養師,替食材寫故事,為在地的食農教育寫故事。

對孩子而言吃非常重要,尤其營養午餐,但營養午餐的比較,有些指標不太正確,譬如說金額,台南的營養午餐比起北部金額不多,但北部的營養午餐是包給團膳,中間商人賺一手,台南是蔬果產地,價格就不一樣,而且是學校的中央廚房供餐,這就是落實「食在地、吃當季」。

台南市東區崇明國小今天舉辦「食農共好‧新美學計畫」,展現結合食農、科技、美學、建築等跨領域素養教育成果。記者鄭惠仁/攝影
台南市東區崇明國小今天舉辦「食農共好‧新美學計畫」,展現結合食農、科技、美學、建築等跨領域素養教育成果。記者鄭惠仁/攝影
台南市東區崇明國小今天舉辦「食農共好‧新美學計畫」,展現結合食農、科技、美學、建築等跨領域素養教育成果。記者鄭惠仁/攝影
台南市東區崇明國小今天舉辦「食農共好‧新美學計畫」,展現結合食農、科技、美學、建築等跨領域素養教育成果。記者鄭惠仁/攝影
台南市東區崇明國小今天舉辦「食農共好‧新美學計畫」,市長黃偉哲扮起主持人,訪問學生食農經驗。記者鄭惠仁/攝影
台南市東區崇明國小今天舉辦「食農共好‧新美學計畫」,市長黃偉哲扮起主持人,訪問學生食農經驗。記者鄭惠仁/攝影

食農教育 台南 營養午餐

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