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雲林食務所新書刊問世 透過「食通信」把好食材端上桌

虎尾厝沙龍與「雲林食通信-糖」新刊書展發表會,歡迎大家共賞雲林在地食之美。記者蔡維斌/翻攝
虎尾厝沙龍與「雲林食通信-糖」新刊書展發表會,歡迎大家共賞雲林在地食之美。記者蔡維斌/翻攝

雲林最具特色的斗六「三小市集」和國發會合作推動「雲林食務所」計畫,連結青年的專長,參與雲林食材的各種「食務事」,今天在虎尾厝沙龍獨立書店舉行「蔗樣日常・五行午茶」餐會講座及「雲林食通信-糖」新刊書展發表,透過雲林食通信計畫,讓大家認識不一樣的「虎尾糖廠」。

虎尾鎮農會結合長期推動虎尾在地文化的「虎尾厝沙龍」,以餐會型式,以文學結合料理,邀請民眾透過閱讀《雲林食通信-糖》帶領大家以不同角度認識糖廠風貌。

這場別緻的新刊書發表會,包括雲林著名的旭陽車鼓劇團長吳現山獻唱《唐山過台灣》戲劇,更邀請曾獲兩岸十大名廚的張政,配合時序的變遷,運用新鮮當季的食材和虎尾糖廠生產的三溫糖,以「五行料理」理念,烹調出多道美味佳餚,供大家品嘗。

與會的雲林副縣長謝淑亞表示,「糖」成為食務所的主角,書中紀錄虎尾糖廠在地居民,如何採用在地甘蔗製作本土二砂糖、研發新款三溫糖的脈絡契機,並針對職人行動訪談,讓民眾傳承食物的取用智慧,帶動食育教育的循環。

虎尾厝沙龍店長王麗萍說,雲林食通信提供讀者「源自產地的第一手精神食糧」,希望透過一份深入報導的刊物與新鮮食材送到消費者面前,在餐桌上與家人朋友分享真實的食物,一邊閱讀一邊品嘗,重新建立對產地的季節感、對雲林食材的想像,感受因食而成的心關係。

她說,雲林食務所由一群因各種機緣而結合的建築師、聯盟團體、設計師及熱情在地人,持續紀錄與激盪對所居住城市的想法,期許雲林食務所透過各種設計與紀錄形式,從地方食出發,累積與堆疊大家對於斗六及雲林的想像。

旭陽車鼓劇團團長吳現山在新書展開幕式獻唱。記者蔡維斌/翻攝
旭陽車鼓劇團團長吳現山在新書展開幕式獻唱。記者蔡維斌/翻攝
虎尾鎮農會蔡武吉總幹事和中華金廚張政暢談雲林百分百花生好油。記者蔡維斌/翻攝
虎尾鎮農會蔡武吉總幹事和中華金廚張政暢談雲林百分百花生好油。記者蔡維斌/翻攝

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