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老闆佛心!食材齊漲嘉義縣知名小吃巨無霸海鮮肉圓凍漲

嘉義布袋鎮黑皮海鮮餐廳推出的「黑皮酥巨無霸肉圓店」,體積比普通肉圓大2倍,餡料有7種,105年調為目前的100元,萬物齊漲,老闆布袋魅力商圈理事長游志豪維持原價凍漲。圖/游志豪提供
嘉義布袋鎮黑皮海鮮餐廳推出的「黑皮酥巨無霸肉圓店」,體積比普通肉圓大2倍,餡料有7種,105年調為目前的100元,萬物齊漲,老闆布袋魅力商圈理事長游志豪維持原價凍漲。圖/游志豪提供

嘉義布袋鎮黑皮海鮮餐廳推出的「黑皮酥巨無霸肉圓店」,體積比普通肉圓大2倍,餡料有干貝、蝦仁、雞肉絲等多達7種,推出5年,從60元開始賣,100年調整90元,105年調為目前的100元,維持5年,今年疫情影響萬物齊漲,許多同業紛紛調漲,老闆布袋魅力商圈理事長游志豪吸收成本,維持原價凍漲。

游志豪說,許多同業均紛紛調漲,考量當前大環境不景氣,以及疫後大家荷包縮水,幾經考量決定先吸收漲價成本,這一波漲價潮中暫不調漲,期盼這波疫情快快結束,各行各業恢復正常運作。

他表示,巨無霸海鮮肉圓食材調漲,豬肉每台斤75元漲到90元;滷蛋每顆6.5漲到8.5元;干貝每斤1600漲到1850元;花菇每斤1400漲到1650元;芋頭(削皮)每斤50漲到70元(還在漲);蝦仁每公斤400漲到500元;地瓜粉1200漲到1450元;在來米粉、糯米粉、砂糖包材 通通都漲,平均漲幅20、30%。

曾在禎祥食品公司當食品技師的游志豪,返鄉接手父親黑皮海鮮餐廳他說,巨無霸海鮮肉圓製作過程費工,前1晚要先做好底層餅皮,接著加料覆蓋上層餅皮,然後再放入蒸籠蒸40分鐘,最後再放入冷凍庫冷藏6小時,增加外皮的Q度,大約油炸3至4分鐘即可食用,內餡共有干貝、蝦仁、雞肉絲、香菇、滷蛋、芋頭及豬肉等7樣。

96年他參加彰化肉圓節比賽,只拿到第4名,後來他將肉圓「升級」成巨無霸海鮮肉圓,98年拿到第1名,巨無霸海鮮肉圓聲名大噪,雲嘉南國家風景區管理處選定參加台灣美食展,並在多項美食比賽得獎。老饕說,巨無霸海鮮肉圓內餡特多,吃起來Q脆口感獨特。

嘉義布袋鎮黑皮海鮮餐廳推出的「黑皮酥巨無霸肉圓店」,體積比普通肉圓大2倍,餡料有7種,105年調為目前的100元,萬物齊漲,老闆布袋魅力商圈理事長游志豪維持原價凍漲。圖/游志豪提供
嘉義布袋鎮黑皮海鮮餐廳推出的「黑皮酥巨無霸肉圓店」,體積比普通肉圓大2倍,餡料有7種,105年調為目前的100元,萬物齊漲,老闆布袋魅力商圈理事長游志豪維持原價凍漲。圖/游志豪提供
嘉義布袋鎮黑皮海鮮餐廳推出的「黑皮酥巨無霸肉圓店」,體積比普通肉圓大2倍,餡料有7種,105年調為目前的100元,萬物齊漲,老闆布袋魅力商圈理事長游志豪維持原價凍漲。圖/游志豪提供
嘉義布袋鎮黑皮海鮮餐廳推出的「黑皮酥巨無霸肉圓店」,體積比普通肉圓大2倍,餡料有7種,105年調為目前的100元,萬物齊漲,老闆布袋魅力商圈理事長游志豪維持原價凍漲。圖/游志豪提供

肉圓 海鮮 疫情

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