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影/重現魷魚螺肉蒜等老菜 「月港大菜」挑逗味蕾

台南市政府觀旅局、鹽水區公所、鹽水武廟聯手推「月港大菜」,市長黃偉哲中午代言。記者謝進盛/攝影
台南市政府觀旅局、鹽水區公所、鹽水武廟聯手推「月港大菜」,市長黃偉哲中午代言。記者謝進盛/攝影

台南市政府觀旅局、鹽水區公所、鹽水武廟聯手推「月港大菜」,行銷早年鹽水盛行的一些「酒家菜」今邀請市長黃偉哲代言,還親自下廚魷魚螺肉蒜,讓外界除熟悉「鹽水意麵」外,也能更認識在地特色料理。

鹽水發展早,商業應酬活動將夜間娛樂文化推向高峰,全盛時期擁有合法風月場所就有30餘家,當時流行「那卡西」伴奏、以及許多下酒的酒家菜,當時蓬勃程度讓鹽水有「小北投」稱號,近年來地方發展沒落,昔日另類酒家文化也褪色。

鹽水區長陳文琪說,早年鹽水夜間娛樂文化,應酬場所不但有分級,還發展出不同佳餚,包括魷魚螺肉蒜、雞仔豬肚鱉、炸排骨酥、清蒸鱸魚等,經與鹽水武廟兩次實驗推出多道美食,在迎接鹽水燈節、蜂炮時,提供遊客更多美食饗宴。

觀旅局長郭貞慧說,「月港大菜」就是時代產物,希望透過月港大菜推廣,讓鹽水在蜂炮、月津港燈節、鹽水意麵節外,更加引人入勝特色美食,促進鹽水觀光經濟發展。

黃偉哲中午也出席代言,還廚師引導下,還親手烹煮魷魚螺肉蒜,備妥的食材如蒜,魷魚、肉片等延續下鍋,搭配熱滾滾的高湯,不多時香味四溢,眾人口水直流。

黃偉哲說,市府投入約11億元建設鹽水區,更獲得「2021國家卓越建設獎」及「2021全球卓越建設獎」,另打造岸內糖廠影視基地,以斯卡羅一片瘋迷全台,短短2個月吸引近百部遊覽車造訪鹽水,希望未來能夠發展成為鹽水在地知名且能夠帶動在地觀光發展名菜。

武廟指出,上述「月港大菜」如魷魚螺肉蒜、雞仔豬肚鱉、炸排骨酥、清蒸鱸魚等料理,未來將開放外界訂購,預計一周後上線,詳細價位也會公布在武廟官網,為利於張羅食材,希望消費者一周前訂購,詳情可電洽(06)6521264或0974222019洽薛小姐。

台南市長黃偉哲(左二)下廚烹煮魷魚螺肉蒜。記者謝進盛/攝影
台南市長黃偉哲(左二)下廚烹煮魷魚螺肉蒜。記者謝進盛/攝影
香味四溢的魷魚螺肉蒜令人垂涎三尺。記者謝進盛/攝影
香味四溢的魷魚螺肉蒜令人垂涎三尺。記者謝進盛/攝影
鹽水區長陳文琪(左起)、台南市長黃偉哲、武廟主委翁再進、市府觀旅局長郭貞慧行銷「月港大菜」。記者謝進盛/攝影
鹽水區長陳文琪(左起)、台南市長黃偉哲、武廟主委翁再進、市府觀旅局長郭貞慧行銷「月港大菜」。記者謝進盛/攝影

黃偉哲

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