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全台首創甜點桌席!台南10人氣甜點店家合辦「流水席」

「呷辦桌台南甜」集結10家人氣甜點職人,聯手將辦桌菜換成精緻甜點。圖/台南晶英酒店提供
「呷辦桌台南甜」集結10家人氣甜點職人,聯手將辦桌菜換成精緻甜點。圖/台南晶英酒店提供

南部流水席盛行,台南10家人氣甜點店家突發奇想,聯手將桌菜換成一道道精緻甜點,預計在12月12日封街舉辦全台首創的「呷辦桌台南甜」甜點辦桌,無論是前菜、主食到伴手禮都以甜食為主,將有12道甜品及3杯飲品,再附贈司康伴手禮與活動限定熱炒杯。

參與店家包括木溪Merci Kitchen、万茶川、沼澤、島東譯電所、草木、小露吃Galato、Sommwhere那個那裡、Kadoya喫茶店、蔛菟與台南晶英酒店等共10家。

傳統辦桌是在馬路旁架設布棚,擺滿大紅圓桌與不鏽鋼鐵椅,加上舞台車閃爍霓虹燈與主持人勁歌熱舞。此次活動發起者木溪主理人說,希望用甜點接力方式重新詮釋在地流水席文化,以截然不同的辦桌創意與濃厚街坊人情,渲染甜蜜的氣息給饕客,更期待藉由甜點拉近人與人距離、成為串聯店與店之間共好的契機。

「呷辦桌台南甜」先是以百年餅舖舊來發的經典椪餅開場,再以花式銀盤飾象徵常見的開胃大拼盤,盛裝茶香琥珀糖、以紅巴薩米克醋襯多香氣的帕芙洛娃、柑橘口味橙果凍、日式手作紅蜜、客家傳統芋頭與紅豆口味南瓜糕,再搭配冰釀鹿谷紅烏龍冷泡茶等揭開序幕。

主食系列包括芋泥炒麵包、酒漬長崎蛋糕,還有將千層餅乾混糖乾烤、成品長得像庶民小食的仿真鹹酥雞千層。飲品日本茶梅酒則是在南投百歲梅樹釀製的梅酒中,注入日本烘培茶,濃厚茶韻與酸甜酒香一起入喉。

甜湯由台南晶英酒店祭出乾冰雲煙裊繞府城燒冷冰,饕客自選8種溫熱配料疊上剉冰,冰火雙重突顯Q彈的口感。壓軸3道泰式奶茶、香蕉泡芙與義式冰淇淋可採外帶,連同伴手禮英式司康禮盒帶回家。「呷辦桌台南甜」每人1880元,將在12月12日下午2時2分放炮開桌。

台南 辦桌 人氣甜點

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