自己做的最對味! 麥寮興華學童手作蛋黃酥飄香

一顆顆蛋黃酥經過第一階段烘烤後,塗上蛋黃液還要再烘烤一段時間,金黃酥脆蛋黃酥才可出爐。記者陳苡葳/攝影
一顆顆蛋黃酥經過第一階段烘烤後,塗上蛋黃液還要再烘烤一段時間,金黃酥脆蛋黃酥才可出爐。記者陳苡葳/攝影

今年中秋節配合中央防疫指引及規定,雲林縣政府宣布非同住家人不可在公共場域群聚及烤肉,不少人大嘆今年少了「一家烤肉萬家香」的樂趣。麥寮鄉興華國小突發奇想「何不自己找樂子?」,便從校外搬烤箱、準備桿麵棍等器具讓學童自製蛋黃酥,一顆顆蛋黃酥出爐後香味四溢,成功為學童找到過節趣味。

「山不轉路轉,路不轉人轉」興華國小生活美學社指導老師曾淑凰笑著說,中秋節烤肉,雖已成為現代人另一種過節習俗,不過佳節最重要的仍是氣氛,而生活美學的宗旨就是從生活中發現美的事物,「體驗」就是最直接的方式。

曾淑凰準備幾部烤箱、烤盤及桿麵棍,也花費幾天時間採買食材,希望給學童難忘的體驗式驚喜,8位學童也樂於接受嘗試新事物,紛紛搶著學做蛋黃酥。

從擀麵團的力道掌控,時而輕時而有力,又得注意不可過度來回擀,最重要的步驟就是將紅豆餡與鹹蛋黃包覆住,曾淑凰說,這個過程不僅考驗學童領悟力,更可看出每人的耐心與技巧程度。

令人意外的是,雖然蛋黃酥有的略大,有的略小,不過品質幾乎相近,曾淑凰大讚學童都很用心,一顆顆蛋黃酥經過第一階段烘烤後,塗上蛋黃液再度烘烤一段時間,金黃酥脆的成品終於出爐。

學童們對自己的手藝感到驚奇。學生林雨琁直說,其實自己有製作一顆「沒有蛋黃」的蛋黃酥,因為她非常好奇,究竟和原有味道有何差異?而另一顆「完整」的蛋黃酥,她準備帶回家給媽媽享用,展現自己的初學手藝。

興華國小校長王瓊慈說,學校為此規畫烘焙設備,並安排一系列烘焙課程,學童日後透過相關專長老師指導,可以學習及開發更多不同的烘焙技藝,也可從中探索自我興趣,學習效益一舉數得。

雲林縣麥寮鄉興華國小學童仔細拿捏紅豆餡與鹹蛋黃餡的用量。記者陳苡葳/攝影
雲林縣麥寮鄉興華國小學童仔細拿捏紅豆餡與鹹蛋黃餡的用量。記者陳苡葳/攝影
雲林縣麥寮鄉興華國小學童認真學做蛋黃酥,大多人雖是初學者,但大家對於自己的「作品」感到滿意。記者陳苡葳/攝影
雲林縣麥寮鄉興華國小學童認真學做蛋黃酥,大多人雖是初學者,但大家對於自己的「作品」感到滿意。記者陳苡葳/攝影
今年配合防疫,民眾雖少了「一家烤肉萬家香」的樂趣,不過雲林縣麥寮鄉興華國小生活美學社,帶領學童自製蛋黃酥,以另一種體驗過佳節。記者陳苡葳/攝影
今年配合防疫,民眾雖少了「一家烤肉萬家香」的樂趣,不過雲林縣麥寮鄉興華國小生活美學社,帶領學童自製蛋黃酥,以另一種體驗過佳節。記者陳苡葳/攝影

蛋黃酥 中秋節

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