大陸蚵和台灣蚵很難分辨 雲林漁民教大家小撇步

台灣蚵和大陸蚵很難分辨，消費者不知如何選擇，漁民說，的確很難分辨，但台灣蚵肉色澤較深，偏青黃色體，大陸蚵體較大，色澤淺偏淡白，一旦兩種蚵泡水混充就無從分辨。由於大陸蚵轉口遠運有用藥，有的會出現防腐劑味道，本產蚵有很濃的蚵腥味，民眾購選要細心查看。

近年來，大陸蚵混充越南蚵轉口來台的數量愈來愈多，不僅衝擊台灣養蚵產業，因大陸蚵和台灣蚵很難分辨，不肖商人有機可乘，因大陸蚵可能含有防腐劑或其他化學保鮮藥劑，對食安也帶來疑慮。

漁民丁健家等人說，大陸蚵每台斤成本約120元，產蚵則需160元，在市場每台斤同樣賣200元，但成本就相差40元之多，況且大陸蚵屬三倍體品種，蚵體較大，只要把便宜的大陸蚵和台灣蚵泡水混在一起，連漁民也無從分辨。

漁民說，大陸和台灣兩種蚵的品種不同，但蚵殼外觀幾乎一樣，除非建立DNA系統才可驗辨區分，所以肉眼只能從蚵肉體型稍加分辨，台灣蚵色澤較重，體型較小，蚵味很濃，大陸蚵比較大色澤淡偏白，如果聞起有藥劑味，最好就別買，所以希望政府建立台灣本產標章，以免進口蚵混充台灣蚵，衝擊市場和食安。

水試所台西分所主任葉信利指出，大陸蚵屬於太平洋的三倍體品種，和台灣的葡萄牙品種不同，過去水試所也成功培養三倍體品種的技術，但因三倍體須串蚵培育成本較高，在台灣較難推廣，未來若想提高競爭力，只要中央支持，水試所樂於免費技轉，培育更多年輕蚵農。