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台南抽檢端午應節食品 其中蝦米漂白劑殘留超標

台南市衛生局抽檢市售端午節應景食品。圖/衛生局提供
台南市衛生局抽檢市售端午節應景食品。圖/衛生局提供

端午節即將來臨,台南市衛生局針對市售應景食品抽檢,共檢驗42項,只有一件蝦米漂白劑殘留量超標,已要求業者下架並裁罰。

衛生局表示,前往傳統市場、超市、賣場、餐飲業等場域抽驗粽子、蝦米、香菇、花生、調味料、肉品及蔬果等產品,共42件;檢驗項目包括防腐劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、衛生指標菌、農藥殘留量、動物用藥、真菌毒素及重金屬等項目。

衛生局指出,依現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,漂白劑(亞硫酸鹽類)可使用於蝦類,殘留量應於0.10 g/kg以下(用量以SO2計),違規業者將依違反食品安全衛生管理法第18條規定,處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

衛生局呼籲,購買粽子乾貨配料時,應選擇商譽及衛生良好之廠商購買,優先選擇有完整標示(包括品名、成分、廠商名稱、地址、電話、有效日期、重量、營養標示等)之包裝產品,避免選購來源不明、顏色過白或太鮮豔的產品,民眾自行包粽子時,如使用蝦米、香菇及栗子等食材可先用溫水浸泡食材並多次換水,有助去除殘留添加物。

衛生局 粽子 傳統市場

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