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不願30名員工放無薪假 台南老字號餐廳開賣外帶飯捲

台南老字號福樓餐廳即日起在餐廳外面擺攤,販售各種台菜口味的飯捲。記者鄭維真/攝影
台南老字號福樓餐廳即日起在餐廳外面擺攤,販售各種台菜口味的飯捲。記者鄭維真/攝影

疫情重創餐飲業者,加上台南市禁止內用、只能外帶,不少餐廳和小吃攤乾脆停業,台南老字號福樓餐廳原本也暫停營業5天,但不願30名員工放到無薪假,今天結合傳統台菜開賣外帶飯捲,並推出「主廚在你家」,想吃什麼料理都可請餐廳代煮外帶,希望讓員工在疫情期間受到的衝擊降到最低。

許多餐廳因應防疫措施,改做便當外帶,原本主打賣合菜的福樓餐廳也推出便當,業者蔡素琴說,疫情越來越嚴峻,日前曾經一天都沒人來內用,當天只賣出10個便當,但上班的正職員工就有20人,虧很多,後來決定5月24日到28日先暫停營業。

蔡素琴說,餐廳約有30名正職員工,若他們沒工作就影響30個家庭的生計,「為了不讓他們放無薪假,再怎樣也要撐下去」,因此除了便當持續販售之外,今天開始在餐廳外頭擺攤,用紫米做飯捲,加入宮保雞丁、鳳梨蝦球、秋刀魚、三杯雞腿、炸蚵、麻油豬入、牛肉等台菜,並有特別為素食者準備的時蔬米筍口味,還有嫩雞沙拉、手工涼麵等輕食,方便大家帶著走。

另外,消費者雖然無法內用,但餐廳也推出「主廚在你家」活動,想吃任何料理都可在前一天打電話預訂,約好時間來外帶。

同樣也是台菜餐廳的「阿霞飯店」推出「防疫元氣餐盒」,有一人份的百元餐盒到多人享用的上千元套餐,老闆吳健豪說,餐飲業受疫情衝擊,老闆有責任帶員工找到任何可能的商機,「只要消費者願意來消費,店家就必須提供最好的服務」。

台南老字號福樓餐廳即日起在餐廳外面擺攤,販售各種台菜口味的飯捲。記者鄭維真/攝影
台南老字號福樓餐廳即日起在餐廳外面擺攤,販售各種台菜口味的飯捲。記者鄭維真/攝影

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