「筍友」逗熱鬧! 雲林古坑婆媽「撕筍片」展身手

婆媽比拚「撕筍片」展身手,評審團一一評分,最後勝出的冠軍得主獲得獎金3千元。記者陳苡葳/攝影
婆媽比拚「撕筍片」展身手,評審團一一評分,最後勝出的冠軍得主獲得獎金3千元。記者陳苡葳/攝影

雲林縣古坑咖啡不但享譽國際,竹筍也是當地大宗經濟作物之一,種植面積達3000多公頃,目前正值盛產期,也是吃筍最好的時節,古坑鄉大埔社區今天舉辦竹筍節,不僅邀請總統御廚張和錦(水蛙師)準備多道竹筍佳餚和民眾分享,也邀婆媽比拚「撕筍片」展身手,冠軍得主獲得獎金3千元,還有趣味的親子DIY體驗,好吃又好玩!

大埔社區理事長張和賢說,竹筍是古坑重要的農產品之一,包括麻竹、綠竹、孟宗竹、桂竹等多種類的筍子中,以麻竹筍產量最高,且用途廣泛,可做成筍罐、筍片、筍乾、醬筍等多樣化美食,更是一般家庭入菜最好的食材。

張和賢表示,今年竹筍產況比去年回穩許多,收購價格每公斤約12元,價格穩定;社區輔導筍農朝向「加工品再升級」發展,從產地到加工皆使用生產履歷,目前第一階段以5公頃小面積開始推行,明年將視飯店、餐廳、一般遊客等通路銷售情況,增加推展面積。

活動最高潮撕筍片比賽,吸引20人參加,共分4組競賽,初賽選出4人晉級進行複賽,冠軍得主獲得獎金3千元,裁判長沈松地說,比賽是一種樂趣,主要希望農村婦女展現她們眼明手快、經驗非凡的身手,讓大家更認識竹筍產業;每位參賽者撕下的筍片,須掌握寬度1公分以內、且片片均寬的要訣,恰到好處才能曬乾,均勻入味,嘗起來才會甜香清脆。

筍農沈麗嬌說,無論是脆筍或筍乾,都非常適合燉肉、煮湯,製作時因有加鹽延長保存,民眾買回去料理前,可先泡水2至3小時,瀝乾後以滾水川燙即可入菜,是一道相當簡單好上手的食材。

總統御廚張和錦(水蛙師)以創新手法製作多道竹筍佳餚。記者陳苡葳/攝影
總統御廚張和錦(水蛙師)以創新手法製作多道竹筍佳餚。記者陳苡葳/攝影
趣味的竹子DIY體驗吸引不少親子同樂。記者陳苡葳/攝影
趣味的竹子DIY體驗吸引不少親子同樂。記者陳苡葳/攝影
雲林縣長張麗善(左1)、總統御廚張和錦(左2)、古坑鄉長沈勝騰和古坑大埔社區理事長張和賢一起推廣竹筍佳餚。記者陳苡葳/攝影
雲林縣長張麗善(左1)、總統御廚張和錦(左2)、古坑鄉長沈勝騰和古坑大埔社區理事長張和賢一起推廣竹筍佳餚。記者陳苡葳/攝影
農民手工製作的脆筍、筍乾適合燉肉或煮湯。記者陳苡葳/攝影
農民手工製作的脆筍、筍乾適合燉肉或煮湯。記者陳苡葳/攝影

古坑 大埔 裁判

延伸閱讀

7縣市大雨特報! 南投雲林屏東及台中至高雄注意雷擊

旅北鄉親返雲林義診 今還有2場

羅大佑宜蘭開唱忘我扭腰、放送飛吻 曝光扮竹筍萌照

蘇震清、廖國棟、陳超明涉貪收押 早餐也吃竹筍肉絲

相關新聞

全國首創 台南、環署推環保外送

受疫情影響及外送平台林立,國內免洗餐具數量大增,環保署與台南市環保局、外送平台foodpanda和22家餐飲店合作,全國...

張麗善踩跟鞋跪地援救路倒民眾 秘書:救人第一

雲林縣長張麗善10日到台中楓康超市宣傳「雲林良品」,不料準備離開現場之際,突遇一名男子路倒,她踩著高跟鞋,立即雙膝跪地協...

僅花59元 中山高全家新營門市開出千萬特別獎

中山高南下台南新營服務區傳出喜訊,全家超商開出統一發票1000萬元特別獎,且消費者僅花59元購買提神飲料及茶葉店就幸運獲...

台南環局不收學校枝葉引反彈 今天終於搞定了!

台南市城西掩埋場第二期今年元月11日深夜火警,燃燒兩天,環保局基於安全為由,禁止樹枝入場,也停止到校收樹枝,卻因樹枝無處...

嘉義市機車格劃人行道裡當政績宣傳 網諷:做個聰明用路人

為落人本交通政策,達成空間人車分離,各城市紛紛仿效日本,在未設置人行道的巷導設置標線型人行道,提供行人安全的行走空間。日前嘉義市政府交通處在臉書貼文,宣傳新劃設完成的標線型人行道「給行人好行!」,沒想到卻招來逾500則負評留言,被網友嘲諷「當一個聰明的用路人」。

新鮮天然海味 將軍火燒蝦捕撈近尾聲

清明過,南風將起,台南市將軍區青鯤鯓著名的「火燒蝦」捕撈進入尾聲,業者忙曬蝦乾,以因應清明、端午年節需求,漁民說,採天然...

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。