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南女咖啡課建教學模組 12校取經

台南女中昨辦「人工智慧咖啡GO」、「記憶的氣味」課程教學模組觀摩研習。記者鄭惠仁/攝影
台南女中昨辦「人工智慧咖啡GO」、「記憶的氣味」課程教學模組觀摩研習。記者鄭惠仁/攝影

台南女中兩年來因應新課綱,並執行教育部深耕計畫,推出「人工智慧咖啡GO」、「記憶的氣味」課程,除獲獎並已建立教學模組;昨天舉辦觀摩研習會,分享成果,吸引高雄女中、台中女中共12所學校老師參加。台南女中表示,若有學校欲開此課程,會提供協助。

台南女中是教育部深耕計畫學校,先開「人工智慧咖啡GO」選修課程,跨領域結合化學、科技、數學、英文、國文、家政、藝術老師,讓學生從種咖啡、烘焙、品嘗、篩豆、了解咖啡的成分、擺盤到寫二行詩,學到不同領域的知識;接著開「記憶的氣味」,讓學生利用寫程式的方式製作電子鼻,分析食物的氣味。

這套課程已建立完整教學模組,台南女中昨辦觀摩研習會,數學老師洪士薰、謝淑莉、國文老師張珮娟、英文老師吳曜任、科技老師林威昇、美術老師王政凱、家政老師邱奕嫻等輪番上陣,介紹咖啡文學、數位聞香師原理與實作、咖啡瑕疵豆的人工智慧判選、康定斯基擺盤美學,以及分子料理的咖啡晶球。

南女教務主任胡瑞原表示,分子料理的咖啡晶球是將芥末、醬油製作成如卵狀的晶球,醬油部分以咖啡豆為天然色素,展現另種生活素養,也是新課綱所著重的。胡瑞原說,「人工智慧咖啡GO」已獲得教育部深耕教育計畫銀質獎,是值得分享的課程與教學模組,南女也分享到他校。

昨天共有台中女中、雄女、新豐高中共12所學校30多名老師參加,南女老師期待這套課程也能在他校教學,藉由不一樣的學習,提升學生生活素養。

咖啡 教育部 台南女中 課綱

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