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斜槓人生/教一輩子書 將退休校長種樹種薑黃

嘉義縣民雄鄉協志工商校長蔡英仁。記者陳玫伶/攝影
嘉義縣民雄鄉協志工商校長蔡英仁。記者陳玫伶/攝影

嘉義縣民雄鄉協志工商校長蔡英仁喜歡教書,花半輩子時間教導汽車維修課程,因緣際會下投入薑黃種植,自此學習有機耕作,2年前在竹崎166縣道路旁買一塊地造林,至今已種植近2000棵樹,只要周休二日,就會到薑黃園、樹園走走,他表示,種樹是最好的投資。

蔡英仁明天退休,他腦中總有天馬行空想法,喜歡思考對生活更有益的創意,多年前某次到學生家庭家訪時,了解薑黃好處,於是將岳父家中農地改種薑黃,只要有收成,就贈給親朋好友。

蔡英仁表示,有些農民沒有處理技術,無法掌握薑黃品質,他研發薑黃切片機及低溫烘焙處理,並開設「薑黃達人」臉書社團,推廣薑黃種植、教導如何食用。

蔡英仁也向林務局申請肖楠、桃花心木等約2000棵樹苗進行造林,他表示,只要提供陽光、空氣、水,加上適當管理,等5到10年樹林就會長得茂盛,他預計可開放成為有機林園,讓附近民眾運動,看著還不到半人高的小樹苗,蔡英仁臉上露出滿足微笑。

除種植薑黃及造林,蔡英仁退休後也打算與友人合作,投資水耕蔬菜。

周休二日 農民 有機耕作

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