南方好食尚／為母則強 赤崁擔仔麵飄香20年

59歲曾鳳玉經營「赤崁擔仔麵」20年，店內賣的都是台南在地小吃，多種口味一次滿足，外地遊客來到這裡必點擔仔麵和蝦捲，菜餚一端上桌，就能聞到肉燥以及湯頭的香氣。

「赤崁擔仔麵」位在中西區民族路二段、赤崁樓旁，曾鳳玉20年前與前夫離異後，獨自帶著3名女兒選擇在這條「擔仔麵戰區」開店面，但當時幾乎沒有麵攤以店面模式經營，所以很多人不看好她，認為沒過多久一定會倒閉，因此沒人願意借錢資助她，最後只好去向地下錢莊借錢。

曾鳳玉說，為了還債、養活女兒，她決定要努力賺錢，從中午就開始營業，賣到清晨5時，接著準備帶女兒上學，去市場採買、熬湯，然後又開始一天的工作，偶爾只能趁著下午空檔坐在椅子上打盹，店內只有一名員工幫忙清理，她幾乎沒辦法上床睡覺。

「我是個絕不認輸的人」，曾鳳玉說，以前除夕沒人開店，只有她營業，所以生意很好，由於她是急性子，煮東西、扛重物都要自己來，多年下來飲食不正常、骨頭鈣化，必須靠打類固醇。不過，辛苦有代價，現在總算是苦盡甘來。

曾鳳玉說，她從小學四年級開始就沒升學，四處打工養活自己，連睡覺都找不到地方，現在可以蓋被子、躺在床上睡覺就覺得很幸福，而她認為，工作已成生活一部分，雖然店內有好幾名員工，但她還是會親自帶位，活潑好客的待客之道讓客人讚不絕口。營業時間為周一到周五上午11時至下午2時半、下午5時到9時；周六、日為上午11時到下午9時。