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產業向前衝/每周兼課40堂 養夢想咖啡館

林育群為了創業開店夢想,曾連續3年每周兼40節課補貼營收,讓咖啡館經營下去。記者卜敏正/攝影
林育群為了創業開店夢想,曾連續3年每周兼40節課補貼營收,讓咖啡館經營下去。記者卜敏正/攝影

嘉義市聖塔咖啡館是許多部落客推薦嘉義旅遊名店,負責人林育群是大學運動醫學講師,他說,開咖啡館是熱血、無法割捨的情感,當初開店3天才等到第1位客人,半年就將百萬資金燒完,為讓咖啡館營運,他四處兼課,3年後才損益平衡,也提醒年輕人為夢想衝刺「不要怕吃苦!」

45歲的林育群每天一早就進店烘咖啡豆,雖然店內工作忙碌,他每周仍要到大學兼課,他表示,「運動醫學論文」是促成他開店的重要因素,大學主修運動醫學,課餘在咖啡館打工,研究所論文口試當天,沖咖啡招待教授,教授喝完後稱讚「這咖啡煮得好,不開店可惜了!」畢業後因此決定開咖啡館。

為了存錢開店,他四處兼課,經3年努力才存到第1桶金,買咖啡器具、整修阿嬤的舊雜貨店,聖塔咖啡開店3天才有第1個客人上門,對方喝著咖啡、看著店內簡陋裝潢說,「不知道你能開多久?但咖啡不錯,要堅持喔!」

「開店半年存的百萬資金已燒光」,林育群笑說,還好當時仍有機會兼課,他每周上40多堂課,經常上午在雲林、下午趕場去台南,晚上再回咖啡館顧店,兼課鐘點費都用來買材料、付員工薪資,經3年努力才有基礎客戶,開始有盈餘。

「專業要不斷進化!」林育群坦言,開店12年賺的錢都投資在咖啡店,無論裝潢整修,新購百萬日本烘豆機,花錢上課、參賽拿杯測證照,該有的專業不能少,才能與市場競爭。

開咖啡店創業是不少年輕人的夢想,林提醒想創業者,要勇敢踏出第1步,不要害怕失敗,唯有克服困難、挫折,才有機會嘗到甜美果實。

咖啡館 嘉義 夢想

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