安心吃!台南蝦仁飯 沒使用養殖蝦

台南知名的集品蝦仁飯是用野生捕撈的火燒蝦製作,不受養蝦產量減少影響。圖/取自集品臉書
台南知名的集品蝦仁飯是用野生捕撈的火燒蝦製作,不受養蝦產量減少影響。圖/取自集品臉書

國內部分養蝦場受到「十足虹彩病毒」影響,產量大減,台南市長黃偉哲前天前往養蝦場視察,要大家「守住台南的蝦仁飯與蝦仁肉圓」,不過業者昨天坦言,台南的蝦仁飯與蝦仁肉圓都是以南部特有的火燒蝦製成,目前都是野生捕撈,不受養殖業影響,請外界放心。

台南的養蝦場有200多個,每年的產殖超過7億元,目前尚未受到十足虹彩病毒的影響,但是岌岌可危,也讓外界憂心台南知名小吃蝦仁飯與蝦仁肉圓會受影響。

台南知名的百年老店「黃氏蝦仁肉圓」,沒有捕撈到鮮蝦就不開店做生意。圖/取自黃氏臉書
台南知名的百年老店「黃氏蝦仁肉圓」,沒有捕撈到鮮蝦就不開店做生意。圖/取自黃氏臉書

業者指出,知名的百年老店黃氏蝦仁肉圓、集品蝦仁飯及矮仔成蝦仁飯等店家,使用的都是西南沿海捕獲的火燒蝦,其中黃氏更是不使用冷凍蝦仁,除非有現捕撈的蝦子才會開店,否則就休店不賣,很多老饕常撲空吃不到。

農委會水試所研究指出,赤蝦依地區不同也被稱為厚殼蝦或狗蝦(澎湖),香港則稱之為赤米,由於外形有紅斑,像是被火燒過,所以稱為火燒蝦。

火燒蝦外殼厚、體型小,但價格低廉且肉質鮮甜,除製成蝦仁之外,台南青鯤鯓地區會曬乾製成火燒蝦乾,目前國內的火燒蝦均由野外捕撈,終年皆可漁獲,在成本效益的考量下,現階段並無人工繁養殖的計畫。

肉圓 農委會

延伸閱讀

黃偉哲要守住台南的蝦仁飯 但可能搞錯了

鰻苗銳減蒲燒鰻近10年漲價4倍 彰化漁民組護魚巡守隊

竹市刺網、吻仔魚 今進禁漁期

桃市沿海禁捕魩仔鰺魚多種魚苗 明起3個月保護漁源

相關新聞

阿里山森林遊樂區免費入園發威 7月遊客突破10萬大關

疫情解封,安心旅遊啟動加三倍券發放,林務局公告全台12處國家森林遊樂園區,7月15日到今年底,可任選一處免費入園一次,避...

影/南鐵今6時將強拆 陳致曉哽咽:抗爭過程我們像個人

「反東移,護家園!護家園,真尊嚴!」鐵道局中部工程處預計在今天上午6時強拆台南市東區3戶拆遷戶,目前僅剩反南鐵東移自救會...

離家9年半!台南市副市長王時思請辭 「老公希望我回家」

台南市副市長王時思日前已向台南市長黃偉哲請辭,今晚王時思受訪時表示,她離家9年6個半月,「老公希望我回家」,現在疫情解封...

四度動刀 女童揹牌祈願:希望白沙屯媽祖保佑我

苗栗縣通霄鎮白沙屯拱天宮媽祖徒步進香,隨行隊伍中有名來自花蓮的羅小妹妹,身上揹著牌子寫著「祈求媽祖要保佑我手術順利,勇往...

教師竟放任女童馬路上追車 網友氣炸:公然示範霸凌

近日有網友發文表示在準備開店時,發現門口停著一輛嘉義縣某私立幼兒園的廂型車,有一位老師帶著許多約莫3、4年級的學生準備要上車,而那位老師卻突然說,「大家都上車,除了XXX,你不准上去!」原以為老師只是想嚇唬女童,但該名老師卻直接將廂型車開走,而女童便跟在後面追車。此場景讓原PO氣憤發文,並表示「這樣做也太危險了吧!」

張嘉郡在臉書公布結婚喜訊 感謝鄉親的祝福

前立委張嘉郡和雲林縣府前新聞處長周柏吟結婚喜訊,兩人雖很低調但經媒體曝光後,張嘉郡今天下午在臉書親自發布結婚消息,並PO...

蘇院長對鄭文燦百依百順? 黃偉哲:聽蘇揆話並無不好

台南市長黃偉哲今天被問到預算分配問題,他表示,總統跟院長在宣布各項利多的時候,都是根據地方實際的需要跟需求,大家都有同等...

山形市議會要求日本政府 支持台灣參加WHA

台南市在日本的友誼市山形市議會在6月26日第二次定期會議中,通過「要求台灣以觀察員身分參加WHO年會意見書」,呼籲日本政...

台南衛生局長爆婚外情 因健康因素請辭獲准

台南市政府衛生局長陳怡被爆出與已婚女秘書發生婚外情,台南市長黃偉哲表示,陳怡日前即多次因健康因素口頭、書面向他表達辭意,...

「菜鳥別進圓環」日本人玩台南列8心得 在地人狂點頭

台南是熱門觀光大城,不僅台灣人愛去,古都風情也吸引許多外國人造訪,台南街景甚至數度登上日本雜誌封面。

謝龍介高中就當救生員 最深刻的記憶是滿池粉圓

兼任國民黨副秘書長的台南市議員謝龍介,除了說得一口詩詞並茂的河洛話為人津津樂道外,還燒得一手好菜,但較少人知道他是游泳高...

故宮南院無人機群燈光秀吸睛 挑戰400架表演團隊MIT

去年屏東縣舉辦的台灣燈會,英特爾公司300架無人機群展演大受歡迎;去年嘉義縣故宮南院首次無人機群展演吸睛,今年暑假再度招...

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。