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影/台南科大開發防疫養生食譜 黃偉哲試做海鮮湯

黃偉哲嘗試烹調養生番茄海鮮湯。記者周宗禎/攝影
黃偉哲嘗試烹調養生番茄海鮮湯。記者周宗禎/攝影

台南市政府農業局委託台南應用科技大學,開發蕃茄、蒜頭等當地食材製作的養生防疫料理,今天舉行發表會,包括薑黃雞肉燜飯、燒烤香草羊排、鮮蒜文蛤湯等15道料理;市長黃偉哲主持發表並嘗試製作一道「蕃茄海鮮湯」料理。

黃偉哲說台南科大能夠做出一道道兼具養生防疫又美味的佳餚、將出食譜,真的是非常好,這個部分要好好的介紹,讓市民能夠不管是自己下手做或去餐廳能點這些好吃又健康的料理,不會擔心。

黃偉哲說,記得前一陣子時間大家在搶搶泡麵、搶衛生紙,現在事後證明其實是供應充分,但是那麼多速食泡麵不健康,所以要有這些養生健康的概念的菜單,相信能夠讓市民吃出健康,吃出美味,謝謝協助幫忙,創作出這麼好的防疫料理。防疫絕對不是只有消毒,不是只有清掃,絕對不是只有封館,防疫是多元的,像防疫料理這樣子就是「正面的防疫」。

台南科大表示,台南有全台最大耕地面積,府城自古就是物產豐饒之都,有名聞中外的小吃,用的都是在地的好食材。市政府農業局將節氣養生觀念,結合食安五環推動台南南在地食材養生料理推廣計畫,委託學校結合在地食材特色、養生菜單設計、料理食譜製作等,每月定期進行養生料理開發成果發表,行銷在地特色食材與節氣養生。

計畫由餐飲系、養生休閒系結合資訊管理系與南應大「臺南農安樂活好食在」大學社會責任實踐計畫的食農教育推廣,以「春回•回春」為主題規畫「春天養生序幕」,由餐飲系師生團隊設計中、西式料理餐點,創發設計理念,透過健康養生行銷在地食材,今天市長黃偉哲來站台試吃。

校方表示,4月開始到12月將依計畫每月針對不同季節的在地物產,持續開發別具特色,又健康美味的料理。最後將相關成果集結成「養生好食在臺南」料理手冊,不但能讓更多人獲知台南物產的特色,得知安全食材來源,更可以明瞭健康養生並不難,從對的食材、好的飲食開始,就可以算計幸福,作為台南農業多元行銷,並塑造臺南府城食安養生飲食文化。

台南市黃偉哲現場製作的番茄海鮮湯。記者周宗禎/攝影
台南市黃偉哲現場製作的番茄海鮮湯。記者周宗禎/攝影

黃偉哲 食安 食譜 食農教育

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