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嘉縣新港彩椒副產品 提升彩椒附加價值

2019-10-01 19:46聯合報 記者陳玫伶╱即時報導

嘉義縣新港鄉是全台灣彩色甜椒最大的產區,一般彩椒的採收期為每年12月至隔年6月,近日新港蔬菜產銷班第52班推出用彩椒製成的甜椒養生麵、甜椒饅頭、甜椒冰棒等,從生產到加工製造,提升彩椒的附加價值,減少甜椒在採收期過後的空窗時段,讓民眾一整年都能吃到彩椒產品。

新港金富九農產生產合作社理事主席蔡進裕表示,會提議做彩椒麵是因為在地的產量足夠,也可以在彩椒市場價格低迷的時候,存做其他副產品,在經過一年左右的改良之後,現在販售的甜椒麵中有三分之一是甜椒原汁,目前彩椒麵的供貨已相當穩定,還在接洽其他的銷售管道。

新港鄉蔬菜產銷班第52班長吳石城說,彩椒麵的定位在養生,完全不加防腐劑、色素及化學藥劑,而彩椒的茄紅素、B胡蘿蔔素、維生素A、C,是蔬菜類中最高的,且茄紅素可以提升自體免疫力,是非常健康的蔬菜。

吳石城說,他們班一年可以生產200萬公斤的彩椒,需要分很多管道做行銷才能平衡國內市場,以避免過量,吳表示,他們每年會運用大約10分之一的量做外銷,以東南亞為主,例如新加坡、馬來西亞、汶萊等,光今年盛產期2月到4月的外銷數量就有23萬公斤。

彩色甜椒剛開始種植,看起來還是綠色的。記者陳玫伶/攝影
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新港金富九農產生產合作社理事主席蔡進裕介紹彩椒麵的製作緣起。記者陳玫伶/攝影
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今年九月的嘉有好市集,可以看見彩椒麵及彩椒饅頭的販售。記者陳玫伶/攝影
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嘉義縣新港鄉蔬菜產銷班第52班推出彩椒麵,希望提升彩椒附加價值。記者陳玫伶/攝影
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