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7月古坑麻竹筍盛產 縣府、公所共推吃筍

2019-07-22 15:50聯合報 記者李京昇╱即時報導

7月正值雲林古坑鄉麻竹筍盛產期,雲林縣府與古坑鄉公所今天舉辦「古坑麻竹筍料理」品嚐推廣記者會,無論是涼拌、熱炒或煮湯皆適宜,在炎熱夏日吃竹筍,正是時候。

副縣長謝淑亞表示,古坑鄉麻竹筍種植面積為3098公頃,總產量約5萬5000公噸,是雲林縣主要竹筍產區,現在正值盛產期,為調節產銷縣府除配合農糧署公告徵求麻竹筍加工廠商,特邀古坑鄉公所舉辦麻竹筍料理品嚐推廣會。

今天由桂林村社區媽媽與廚師來示範竹筍料理,詳細介紹竹筍如何入菜,從傳統料理到創新,將麻竹筍食材發揮得淋漓盡致,烹調方式多樣例如涼筍、醬筍雞湯、酸筍絲虱目魚湯、筍子飯等料理。

謝淑亞說,麻竹筍富含膳食纖維、低脂、低糖,能幫助腸胃蠕動助消化,「古坑麻竹筍」甘甜、味美又爽口,不須過多烹調,簡單水煮涼拌、熱炒或煮湯都適宜,期盼各機關學校團膳多加採購協助筍農解決盛產的麻竹筍。

7月正值雲林古坑鄉麻竹筍盛產期。記者李京昇/攝影
7月正值雲林古坑鄉麻竹筍盛產期。記者李京昇/攝影
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副縣長謝淑亞(中)與古坑鄉長沈勝騰(右)推廣麻竹筍。記者李京昇/攝影
副縣長謝淑亞(中)與古坑鄉長沈勝騰(右)推廣麻竹筍。記者李京昇/攝影
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副縣長謝淑亞(左)今天到場推廣古坑麻竹筍。記者李京昇/攝影
副縣長謝淑亞(左)今天到場推廣古坑麻竹筍。記者李京昇/攝影
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古坑

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