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嘉義東石吃巨無霸100人份蚵仔煎 看3秒剖蚵賽

2019-07-14 11:54聯合報 記者卜敏正╱即時報導

嘉義區漁會今天在東石魚市場舉辦第9屆剖蚵大賽,參賽者3秒就剖1顆、5分鐘可剖出1公斤鮮蚵,現場還有巨無霸百人份蚵仔煎、虱目魚丸湯、鱸魚湯、蚵捲、花枝排、炸鯛魚片、海鮮粥等免費吃,到場參加活動民眾笑著說,「看活動、吃好飽!」

嘉義縣東石鄉是蚵仔故鄉,所生產蚵仔品質佳、味道鮮美,被稱為東石「牛奶蚵」,嘉義區漁會為推展蚵文化,每年舉辦剖蚵大賽、請遊客吃巨無霸蚵仔煎,至今已成地方盛事,今年共有男、女、高齡、新住民及校園組近300人參賽,周邊各國小都組隊參加。

「 巨無霸蚵仔煎只有東石有!」嘉義縣海龍園餐廳負責製作巨無霸蚵仔煎,員工蔡翔傑表示,一份巨無霸蚵仔煎要用20台斤蚵肉,至少要2個人才能合作煎出,每份可供百人食用。

去年剖蚵亞軍王玉環,今年再次參賽要拚金牌,她剖蚵手法俐落,聽到哨音響起,立即拿起蚵殼、持蚵刀在殼縫挑轉剖出蚵肉拋入水盆,現場主持人直說「超厲害,頗具冠軍相 !」

「 剖蚵是許多東石人討生活技能!」王玉環說,許多東石人從小到老都在剖蚵,許多學生放假,也剖蚵打工賺零用錢,她國小一年級就跟阿嬤學剖蚵,近20年每天一早剖蚵、載到市場賣蚵,剖蚵是生活一部分沒有秘訣,只是熟能生巧。

現場民眾排隊領取免費巨無霸蚵仔煎。記者卜敏正/攝影
現場民眾排隊領取免費巨無霸蚵仔煎。記者卜敏正/攝影
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百人份巨無霸蚵仔煎 。記者卜敏正/攝影
百人份巨無霸蚵仔煎 。記者卜敏正/攝影
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東石剖蚵大賽競爭激烈。記者卜敏正/攝影
東石剖蚵大賽競爭激烈。記者卜敏正/攝影
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剖蚵大賽競爭激烈。記者卜敏正/攝影
剖蚵大賽競爭激烈。記者卜敏正/攝影
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