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百年老店舊振南烘焙賽 鼓勵學生用在地食材做漢餅

2019-05-19 07:57聯合報 記者謝梅芬╱即時報導

台灣百年餅店「舊振南」迎接品牌成立130周年,在舊振南漢餅文化館舉辦第一屆漢餅烘焙新星選拔賽,邀台灣資深美食家徐天麟擔任評審,鼓勵年輕學子發展創意,研發更多漢餅口味及造型,比賽結果由台灣首府大學 學生組成的「首護隊」奪冠。

舊振南董事長李雄慶說,舊振南長年來堅持使用台灣當地食材,不僅帶動在地經濟,也因運送路程縮短,大幅降低產品製造的碳足跡,此次競賽主題也是運用台灣季節性在地食材與傳統漢餅做結合,希望傳遞給學生在製作食品時,也能保有節能減碳的環保意識。

比賽時來自全台烘焙相關科系超過40組同學的激烈競爭,在舊振南漢餅文化館一較高下,獲得第一名的是台灣首府大學,獲5萬元獎金,隊員們端出的創意中式糕點是以麻豆白柚為主要食材,將柚子酥做成台灣島造型,創意油酥類是用台南永康的菜脯、加上香菇絲、竹腸、豆包等素食食材,混合綠豆沙餡,外型選用紫地瓜做成芋頭酥螺旋造型,呈現美美漩渦效果。

舊振南除舉辦漢餅比賽外,也搭配網路微電影首播,即日起至5月30日止,在舊振南全台20個營業據點限量推出印有「幸福」兩字的綠豆椪,自己吃,增添幸福感,還可當「表白神器」贈送給心上人或親朋好友,享受美食也能傳遞濃濃的祝福情意。

另外,配合周年慶到6月17日止,伴手禮禮盒全面88折優惠,消費折扣後滿600元,加贈「環保愛地球-羅勒種子」綠色小禮。

台灣百年餅店「舊振南」舉辦第一屆漢餅烘焙新星選拔賽,學生發揮巧思,做出創意造型漢...
台灣百年餅店「舊振南」舉辦第一屆漢餅烘焙新星選拔賽,學生發揮巧思,做出創意造型漢餅。記者謝梅芬/攝影
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台灣百年餅店舊振南為接品牌成立130周年,舉辦第一屆漢餅烘焙新星選拔賽。記者謝梅...
台灣百年餅店舊振南為接品牌成立130周年,舉辦第一屆漢餅烘焙新星選拔賽。記者謝梅芬/攝影
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台灣百年餅店舊振南為接品牌成立130周年,舉辦第一屆漢餅烘焙新星選拔賽。邀台灣資...
台灣百年餅店舊振南為接品牌成立130周年,舉辦第一屆漢餅烘焙新星選拔賽。邀台灣資深美食家徐天麟擔任評審,鼓勵年輕學子發展創意,研發更多漢餅口味及造型。
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台灣百年餅店舊振南為接品牌成立130周年,舉辦第一屆漢餅烘焙新星選拔賽。記者謝梅...
台灣百年餅店舊振南為接品牌成立130周年,舉辦第一屆漢餅烘焙新星選拔賽。記者謝梅芬/攝影
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