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名廚「阿華師」下鄉用愛獻藝 偏村小孩吃到忘我境界

2019-05-09 21:57聯合報 記者蔡維斌╱即時報導

「一樣是炸雞排,他煮得特別好吃!」高雄市翰品酒店行政總主廚「阿華師」江進華,每年母親節都下鄉,煮一頓很有媽媽味道的佳餚給偏村小孩和家人享用,今天他率領熱心的廚師團,到雲林縣四湖鄉建陽國小「義煮」,帶給學生及家長不同的美食饗宴,阿華師說,看到母親和孩子共享溫馨大餐,總會有說不出的喜悅。

曾在北港青松餐廳工作,從學徒、助手,一路努力爬到主廚,榮獲海峽兩岸十大名廚殊榮的高雄市翰品酒店行政總主廚「阿華師」江進華,滿腔熱血,熱心公益,多年來常邀集志同道合的廚師好友,到各地「義煮」,阿華師說,義煮和工作的意義不同,心境也不同。不管是工作,還是這份做公益的心,想要表達的更是一份傳承的心。

阿華師說,世上只有媽媽好,有媽的孩子真是寶,母親的偉大,勝於言語,其實在料理中老早就有展現母愛的美食,就像他今天的複刻古早料理,就是要顯現媽媽的味道與母親用食物溫度來溫暖孩子一樣。

「平平是炸排骨,這個特別好吃」美食在前,每位小朋友吃得津津有味,碗都見底無剩,有的食量大增比在家吃的多一倍,廚師也教媽媽們一些美食小撇步,好讓孩子吃得快樂,媽媽看得開心。

阿華師不僅添飽了孩子的肚,也開導了孩子的心,他一路從學徒努力爬到主廚的辛苦歷程,成了孩子心中偶像。

名廚阿華師下鄉到雲林偏鄉小學做菜給小朋友和家長分享,難得享受大餐的小朋友吃得津津...
名廚阿華師下鄉到雲林偏鄉小學做菜給小朋友和家長分享,難得享受大餐的小朋友吃得津津有味。記者蔡維斌/攝影
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名廚阿華師下鄉到雲林偏鄉小學做菜給小朋友和家長分享,難得享受大餐的小朋友吃得津津...
名廚阿華師下鄉到雲林偏鄉小學做菜給小朋友和家長分享,難得享受大餐的小朋友吃得津津有味。記者蔡維斌/攝影
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名廚阿華師下鄉到雲林偏鄉小學做菜給小朋友和家長分享,難得享受大餐的小朋友吃得津津...
名廚阿華師下鄉到雲林偏鄉小學做菜給小朋友和家長分享,難得享受大餐的小朋友吃得津津有味。記者蔡維斌/攝影
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