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嘉南藥大學舉辦饅頭及包子製作國際賽 多國好手競技

2019-03-19 21:19聯合報 記者莊琇閔╱即時報導

為促進國際麵食文化交流,嘉南藥理大學與洽發企業、美國小麥協會等業者合作,今日於該校共同舉辦「TUI台灣聯合國際盃發酵麵食饅頭競賽暨國際工作坊」。活動廣邀各國麵食技藝高手同台較勁,端出融合傳統與創新的亮麗作品。

主辦的嘉藥餐旅管理系主任黃輝雄表示,今年台灣聯合國際盃吸引各國大專校院、高中職校以及業界等眾多好手參加,經2月22日初賽評選後,共有16隊進入今天總決賽。其中代表台灣出賽的有8隊、印尼2隊、越南2隊、中國2隊、馬來西亞1隊、香港1隊,高手雲集,競爭相當激烈。競賽項目包括標準山東饅頭、創意造型肉包、創意造型甜包二款及發酵銀絲捲等,參賽選手須在規定時間內,製作出大會指定的相關成品。

嘉藥餐旅系吳昆崙教授說,各隊選手運用不同食材融入作品,創意巧思發揮得淋漓盡致,造型豐富多元,色香味俱全。現今麵粉製品種類繁多,隨著科技不斷日新月異,造型和口味也推陳出新,但人們對古早美味食物的記憶,卻不會隨時間流逝而沖淡,希望透過這次國際競賽,讓麵食文化交流,除了傳承並精進技術外,也能讓參賽者相互觀摩學習,激發更多新點子。

比賽結果下午出爐,嘉南藥理大學蔡伯謙、曾惠婷以可愛及彩色造型的饅頭及包子脫穎而出,獲得特金獎佳績。

特金獎得主為嘉南藥理大學蔡伯謙、曾惠婷。圖/嘉南藥理大學提供
特金獎得主為嘉南藥理大學蔡伯謙、曾惠婷。圖/嘉南藥理大學提供
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粽葉包饅頭創意十足,獨特美味頗令評審充滿期待。圖/嘉南藥理大學提供
粽葉包饅頭創意十足,獨特美味頗令評審充滿期待。圖/嘉南藥理大學提供
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