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搶年菜 台南傳統市場隱藏版美食好料在這裡

2019-01-14 20:42聯合報 記者謝進盛╱即時報導

台南市政府經發局協助傳統市場宣傳年菜商品,經發局說,大台南各地傳統市場,不乏「隱藏版」美食商家,更有具備乙級廚師證照者,平日作風低調,深受「巷仔內」饕家來採購。

經發局代理局長蕭富仁說,包括新市市場「阿燕生鮮雞鴨滷味」、虎尾寮市場「玉井跑山雞」「台南永發霸王雞」、西港市場「西港烤雞油雞創始店」,販售不同烹調方式雞類料理供民眾採買。

另外,東菜市「明宗魚丸」「美華炸物」、中山市場「佳里魚翅羹」有販售圍爐常見魚翅羹料理,而沙卡里巴的「煙燻專賣店」「張記烤雞」「赤崁食堂」、學甲市場「福濬食品」「林家鮮魚鋪」則有販售各式年節合菜料理。

而仁德市場、關廟市場、第一小康市場、保安市場、金華市場、安平市場、隆田市場等,也有販售各式年菜,種類相當豐富。

「傳統菜市場藏美味!」經發局說,其中,學甲市場福濬食品,曾獲民國104、106年樂活評鑑三星名攤,老闆謝明宗有乙級廚師執照,主要販售油飯、封肉、八寶丸等古早味美食,另項熱銷商品學甲特產虱目魚丸,每顆都是手工製作,巨無霸份量,將原汁原味徹底鎖住,嚼起來Q彈有勁。

而業者每逢年節還有一系列年菜料理供消費者採買選購,今年推出干貝彿跳牆、御品魚翅羹、鮑魚魚翅雞、富貴人參雞、麻香松阪米糕、和風烤豬腳等年菜預購單品,並有提供真空包裝服務,傳統料理手藝聞名遐邇。

業者詳細資料可上臉書「台南市市場巡禮」(https://www.facebook.com/150954695058887/posts/1304764246344587/)查詢。

搶農曆年菜商機,台南市府經發局嚴選傳統市場年菜商品,協助業者拓展商機。記者謝進盛...
搶農曆年菜商機,台南市府經發局嚴選傳統市場年菜商品,協助業者拓展商機。記者謝進盛/攝影
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搶農曆年菜商機,台南市府經發局嚴選傳統市場年菜商品,協助業者拓展商機。記者謝進盛...
搶農曆年菜商機,台南市府經發局嚴選傳統市場年菜商品,協助業者拓展商機。記者謝進盛/攝影
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學甲市場福濬食老闆謝明宗(右)具有乙級廚師執照,兒子謝耀進(左)也有丙級證照。記...
學甲市場福濬食老闆謝明宗(右)具有乙級廚師執照,兒子謝耀進(左)也有丙級證照。記者謝進盛/攝影
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年菜傳統市場

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