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再現感官裡的味道 台南原鶯料理端出記憶流水席

2018-10-13 09:38聯合報 記者吳淑玲╱即時報導

台南市資處今天下午在鷲嶺食肆(原鶯料理)舉辦「記憶流水席」活動,將常民生活的五感記憶轉化為「記憶的聲音」、「記憶的手感」、「記憶的滋味」與「記憶的再現」等主題,邀請大家在秋日午後共襄盛舉。

文資處表示,文化是記憶的積累、生活的總和,更是有無形文化資產的先聲。

法國文豪普魯斯特(Marcel Proust)在《追憶似水年華》中,曾將氣味做為開啟記憶的一把鑰匙。場景拉至在地,生活中的桂花釀、米糕粥、烤地瓜、曬乾柚子皮做成的蚊香,那些屬於記憶和季節的味道,也總是能一瞬間帶著我們走入時光隧道,尋回某段生命回憶。

2018臺南市文化資產月特別以「鬥陣踅臺南」為主題,探索常民生活文化記憶;年度最終曲,於是上演「記憶流水席」。

常民生活的記憶累積,是醞釀文化資產的素材,藉由記憶參與、紀錄與創作,讓文化能夠以更生動的面貌呈現。

文資處特別邀請六本木視覺創意產房攝影總監蔡宗昇、哇哈拼布似顏繪、永木鯨開設「記憶交換所」,邀請大家用一段記憶免費或付費交換一幅作品。

由蔡宗昇主持的交換所,現場另有許淵富老師所遺之蛇腹式4X5大型相機供展示。民眾所提供的記憶可以是一個物件、一段故事、一份情誼,透過交換所藝術家的影像、文字或畫作,體驗出記憶再現的各種創作形式。體驗活動名額有限,須上網報名,活動當日如還有名額,將開放民眾現場排隊候補,額滿為止。

今天還邀集在地特色店家永興家具、舊來發餅舖、阿霞飯店、揣茶、我們 Our家的甜點、單子葉、磨磨茶、1982 de glacée 法式冰淇淋、銀同社區手作蚊香、慕紅豆等,以「記憶的滋味」為題,販售在地生產的熟悉氣味及現地限定的創意美食,歡迎大家現場選購品嘗。

相關活動內容可上臺南市文化資產管理處網站、FACEBOOK「記憶流水席」活動專頁及Accupass 活動通網站查詢。

台南市文資處今天下午在鳩嶺食肆(原鶯料理)舉辦「記憶流水席」。圖/文資處提供
台南市文資處今天下午在鳩嶺食肆(原鶯料理)舉辦「記憶流水席」。圖/文資處提供
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