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雲林桂林新十大建設 老中青傳承地方創生

2018-09-13 18:52中央社 雲林縣13日電

擁有山林美景聞名遐邇的雲林縣古坑鄉桂林村,循古法重建筍寮及筍灶,現場烹煮後製作筍乾或切片製作脆筍,推進「桂林新十大建設」,老中青居民參與,傳承技藝並共創生生不息的安居樂業。

位在古坑鄉桂林村人猴走溪旁的一處筍寮,今天傳出忙碌的聲音,有人切筍、有人堆筍準備烹煮,更有一群雲林科技大學的老師帶領學生跟著學習,從整地、挖地基、立柱、上梁到做筍灶、筍圈、開火養鍋、引水等,全部是學生與社區居民共同的成果。

雲林科技大學獲得教育部核准大學社會責任(University Social Responsibility, USR)實踐計畫,由雲科大文化資產維護系教授林崇熙主持「淺山農村活力復甦與文化自信建立計畫」,以桂林村為實踐場域,由跨域教師群帶領前瞻學士學位學程學生團隊進駐,協助社區推動地方創生工作。

林崇熙說,雲科大創校以來優良傳統之一,有很多老師投入社區營造,台灣從1994年推行社造,近年來教育部推動USR計畫,希望運用大學裡的學術知識,帶領學生進入社區,解決社區問題,雲林古坑桂林就是例子之一。

林崇熙表示,雲科大前瞻學士學位學程師生團隊,投入桂林村地方創生工作,期以帶動生活、生存、生產、生意、生態與生生不息,讓年輕世代在家鄉生存下來,盼在外子弟返鄉安居樂業,這就是大學希望善盡的社會責任。

未來學院前瞻學士學位學程專案教師王志星說,筍寮所在地原本是荒蕪平台,就地取材,蒐集荒棄山上的舊式電線桿當柱子,還有南方松舊木材,未來將打造桌子或椅子等。

未來學院前瞻學士學位學程專案教師劉雯瑜指出,桂林村正在推動「新十大建設」,包括竹筍產業振興、茶葉產業振興、青銀共創商品、水資源調查、生態調查及特用作物栽培、成立青年志工隊、素人藝術投入退休生活、童年學校、新住民文化融合與擴散、田園餐廳與跨國料理等,今天筍寮再現可說是竹筍產業振興一部分的成果展示。

古坑鄉長黃意玲表示,桂林村麻竹筍曾是最重要產業,一度沒落,近年來居民重新經營筍園,如今加上雲科大團隊投入,將再現耀眼成果。

桂林村長黃煌儀說,筍乾暱稱「黃金山魷魚」,去年舉辦產業活化活動獲得迴響,今年將在10月擴大舉辦,希望結合村老中青將傳統產業傳承下去。

桂林社區發展協會理事長許家銀指出,以前當地出產生筍,若加工製作,利潤可提高數倍,土法製作純天然筍乾,不添加任何化學物質,盼生態與產業都復甦。

已升級當小老師的前瞻學士學位學程學生沈泉叡說,半年前加入計畫,參與搭建筍寮、筍灶與竹筍加工等,體會社區的凝聚力、團結力與溫暖,這是以往在北部都會區感受不到的。

桂林山區溪邊裊裊炊煙,筍寮透出的陣陣切筍聲,堆疊或覆蓋竹筍烹煮的經驗傳承聲,一場社區老中青的傳承技藝正在生生不息的上演。

古坑教育部社區營造

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