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北部濕涼再一天 中南部注意日夜溫差大

嘉義魚市場尋食魚達人 前10名送價值1980元魚貨

2018-08-09 20:38聯合報 記者姜宜菁╱即時報導

虱目魚進入產季,嘉義魚市場總經理鄭如玉今邀集員工做虱目魚創意料理,從清蒸、焗烤到燉,呈現虱目魚各部位的口感,即日起徵尋食魚達人,歡迎民眾到台糖的蜜鄰超商購賣「食魚教育推廣產品」,將個人食譜上傳到魚市場臉書社團,前十名可獲得價值1980元的產品。

徐姓婦人日前到嘉義縣沿海買虱目魚魚頭15顆50元,與一般黃昏市場一顆5元相比,她大呼「好便宜」;嘉義魚市場今天虱目魚拍賣價每公斤72.3元,鄭如玉解釋,國人怕魚刺多又不知如何料理,所以魚某些部分比較便宜,以虱目魚來講,最有價值的是魚肚,其他部位就屬下腳料。

虱目魚進入產季,鄭如玉為推廣虱目魚,昨天邀集市場內員工製作虱目魚創意料理,椒麻虱目魚頭、椒鹽魚嶺、魚皮冷盤和焗烤魚柳等菜,魚市場秘書陳素真用參鬚、黃耆、當歸、枸杞和紅棗當湯底,燉煮虱目魚,湯甘甜又不燥熱,陳素貞表示,此配方是老一輩留傳下來的食譜,藥性較溫,適合夏天食用。

魚市場從即日起至9月30日徵尋食魚達人,活動相關細節可上臉書蒐尋「嘉義魚市場」。

嘉義魚市場總經理鄭如玉今天邀集員工做虱目魚創意料理。記者姜宜菁/攝影
嘉義魚市場總經理鄭如玉今天邀集員工做虱目魚創意料理。記者姜宜菁/攝影
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嘉義魚市場總經理鄭如玉今天邀集員工做虱目魚創意料理。記者姜宜菁/攝影
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嘉義魚市場總經理鄭如玉今天邀集員工做虱目魚創意料理。記者姜宜菁/攝影
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嘉義魚市場總經理鄭如玉今天邀集員工做虱目魚創意料理。記者姜宜菁/攝影
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創意料理食譜

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