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龍眼盛產上市 農改場建議挑選及保存撇步

2018-08-09 10:22聯合報 記者吳淑玲╱即時報導

今年龍眼盛產比去年增加四至五成。圖/台南區農改場提供
今年龍眼盛產比去年增加四至五成。圖/台南區農改場提供
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台南區農業改良場表示,今年初春溫度適宜,龍眼花期正常,後續果實發育階段日照充足、雨量適當,約較去年增產四至五成,產量穩定、品質優良。目前產區已陸續採收上市,正是選購品嚐盛夏美味的好時機!

台南區農業改良場建議消費者在選購鮮果時,以果皮外觀新鮮完整亮麗呈淡黃色或褐色、光滑不粗糙,用手輕壓感覺柔軟具彈性,且碩壯飽滿者為佳!購入後可裝進塑膠袋包好,放入冰箱冷藏,可延長賞味期限。

台南區農業改良場指出,龍眼果肉晶瑩剔透,味甜爽口,風味濃郁,且富含醣類、蛋白質、抗壞血酸、胺基酸及維生素A、B、E等多種礦物質,不僅是解饞嘗鮮的好選擇,並具養生之效果!

龍眼除傳統鮮食外,生鮮龍眼搭配龍眼花調製成的龍眼花茶,再加上蜜蜂採集的上等龍眼蜜,即可享受到盛夏滿滿甜蜜滋味。遵循傳統古法,將生鮮龍眼以龍眼柴慢火焙製出的古早味龍眼乾,更是滋補食材。果肉加工製作成「桂圓麵包」、「桂圓粥」、「桂圓茶」等食品,百變美味不設限。

全台龍眼種植面積約1萬1500公頃,其中以台南及臺中種植面積最廣,龍眼地方品種多樣,首先由早生種「五月龍眼」、「竹崎早生」等率先於7月陸續上市,接著8月由「粉殼」及「水貢」等主要中熟種接棒,最後以晚生種「番路晚生」、「十月龍眼」做收尾,消費者在夏秋兩季可盡情品嘗早、中、晚熟不同品種各有的獨特風味及香氣。

以龍眼柴慢火焙製出的古早味龍眼乾滋補。圖/台南區農改場提供
以龍眼柴慢火焙製出的古早味龍眼乾滋補。圖/台南區農改場提供
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塑膠袋蜜蜂雨量

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