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神農獎得主巧思創作烏金米淇淋 台灣燈會必吃美食

2018-03-07 17:36聯合報 記者魯永明╱即時報導

嘉義縣政府主辦台灣燈會周日晚間閉幕,主燈點亮,入夜湧入賞燈人潮,除逛7大主題18燈區賞燈,還有貨櫃市集,嘉義縣東石鄉神農獎得主林篤毅用自家烏魚子,巧思創意製作的「烏金冰淇淋、烏金米淇淋」,被賞燈遊客網友讚賞為必吃美食。

烏魚子被稱為烏金,是高檔水產品,美國在台協會AIT官員由縣府農業處長林良懋陪同,在貨櫃市集品嘗燈會必吃美食烏金米淇淋,大讚好吃,這支不是冰淇淋甜桶,是獲神農獎「林家烏魚子」烏魚子炒飯甜桶,內餡烏魚子醬炒飯,飯上鋪上一層烏魚子末,旁邊附一條炙燒低鹽烏魚子,看似金箔閃閃發亮,好看又好吃。

林篤毅從事烏魚子製作16年,烏魚子品質優異,風味鮮美,多次在全國烏魚子競賽獲獎,打出品牌知名度,首創推出烏魚子醬上市,為參加燈會,巧思創意「烏金冰淇淋、烏金米淇淋」,用米飯、冰淇淋搭配烏魚子,打響燈會美食知名度,生意強強滾。

林篤毅說,為參加燈會,他與群聚領導人吳淑芳及輔導師莊鴻凱,突發奇想,要如何成為必吃美食及伴手禮,用烏魚子醬,以獨特香氣味道加拌炒融入米粒,加上冰淇淋專用脆皮甜桶裝填,上層撒上滿滿烏魚子粉末,再插入一段烏魚子作點綴,命名烏金米淇淋。

另推出烏金冰淇淋作燈會限定版產品,他3年前,參加經濟部中小企業處城鄉數位關懷計劃群聚,與嘉義知名小紅帽義式冰淇淋業者,一同研發以冠軍烏魚子,加入第一名義式冰淇淋,借燈會活動讓嘉義多家優質店家一起被發現。

美國在台協會AIT官員由嘉縣府農業處長林良懋(左)陪同,在貨櫃市集品嘗燈會必吃美...
美國在台協會AIT官員由嘉縣府農業處長林良懋(左)陪同,在貨櫃市集品嘗燈會必吃美食烏金米淇淋,他們手上拿的是獲神農獎得主林篤毅(右)以烏魚子製作烏魚子炒飯甜桶。圖/縣府提供
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台灣燈會貨櫃市集神農獎得主林篤毅,創新烏金米淇淋,成為燈會必吃美食。圖/縣府提供
台灣燈會貨櫃市集神農獎得主林篤毅,創新烏金米淇淋,成為燈會必吃美食。圖/縣府提供
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美國在台協會AIT官員由嘉縣府農業處長林良懋(右)陪同,在貨櫃市集品嘗燈會必吃美...
美國在台協會AIT官員由嘉縣府農業處長林良懋(右)陪同,在貨櫃市集品嘗燈會必吃美食烏金米淇淋,他們手上拿的是神農獎得主林篤毅(左)以烏魚子製作烏魚子炒飯甜桶。圖/縣府提供
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冰淇淋台灣燈會

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