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米穀雜糧加工賽 「綠葵美人」奪冠

2017-11-24 23:23聯合報 記者魯永明/嘉義縣報導

嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總...
嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總決賽冠軍,獲獎團隊與美食作品。 圖/家政班提供
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農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總決賽,嘉義縣鹿草鄉農會家政班以在地秋葵入菜,發想「綠葵美人腸粉」等6道創意美食,從全國65支競賽隊中脫穎而出,勇奪總冠軍及10萬元獎金,5名參賽成員喜極而泣,奪冠背後飽嘗艱辛歷程,有人瘦2公斤,還有人抱病參賽。

鹿草是國內最大秋葵產地,家政班5人參賽團隊:指導員陳素芬及班員林淑絹、張意憬、朱慧芳及王素花,由推廣部主任陳水福陪同,昨天抱回冠軍獎盃,受到農會總幹事陳健平、議員林沐惠祝賀,她們運用秋葵,加入參賽指定6項國產雜糧及米穀粉產品,料理綠葵美人雜糧麵包、牛軋糖、雜糧米香、蛋餅、蔥油餅及腸粉等6道美食,讓評審團驚艷。

奪冠美食打破大家對秋葵黏稠感印象,克服米榖雜糧製成加工品關卡,尤其最困難腸粉,家政班媽媽少接觸,卻做到薄Q滑嫩,還巧思用玉米、南瓜及鳳梨製成有口感蛋餅。

「宣布奪冠當下,我們高興得相擁哭泣 」,陳素芬說,她們發想用農會秋葵加工產品「綠葵美人」命名,做好,吃了再試,試了再吃,直到口味滿意,不知用掉多少食材,林淑絹廢寢忘食瘦2公斤,張意憬累到感冒抱病參賽,一切辛苦都值得。

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