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秋葵料理創意無限 鹿草農會全國米穀雜糧創意競賽奪冠

2017-11-24 12:30聯合報 記者魯永明╱即時報導

農糧署昨天舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總決賽,嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,以在地秋葵入菜,發想「綠葵美人腸粉」等六道創意美食,從全國65支競賽隊中脫穎而出,贏得總冠軍及10萬元獎金,5名參賽成員當場喜極而泣,奪冠背後飽嘗艱辛歷程,有人瘦2公斤,還有人抱病參賽。

鹿草是國內最大秋葵產地,家政班指導員陳素芬帶班員林淑絹、張意憬、朱慧芳及王素芳,由推廣部主任陳水福陪同,今天抱回冠軍獎盃獎金,受到農會總幹事陳健平、議員林沐惠及員工祝賀,她們運用秋葵,加入參賽指定6項國產雜糧及米穀粉產品,料理綠葵美人雜糧麵包、牛軋糖、雜糧米香、蛋餅、油餅及腸粉等創意美食,讓評審團驚艷,

奪冠美食打破大家對秋葵黏稠感印象,克服米榖雜糧製成加工品關卡,尤其最困難腸粉,家政班媽媽少接觸,做到薄Q滑嫩,不管放進多少餡料,米的成分拿捏最重要,她們還巧思用玉米、南瓜及鳳梨製成有口感蛋餅。

「宣布奪冠當下,我們高興得相擁哭泣 」陳素芬說,她們發想用農會秋葵加工產品「綠葵美人」命名,做好,吃了再試,試了再吃,直到口味滿意,不知用掉多少食材,林淑絹廢寢忘食瘦2公斤,張意憬累到感冒抱病參賽,她們先在農會做6道料理,再提著搭高鐵到農糧署,與複賽25隊競爭奪冠一切辛苦都值得。

農糧署為拓展國產米榖雜糧多元化加工產品,委請中華穀類食品工業技術研究所運用國產雜糧與米穀粉等食材,開發雜糧爆米香等6項產品,結合農委會輔導田媽媽及家政班,先針對產品教作訓練,結訓組隊報名參加創意競賽,從65支隊伍篩選26支總決賽。

嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總...
嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總決賽冠軍,圖為綠葵美人雜糧麵包、牛軋糖、雜糧米香、蛋餅、油餅及腸粉等創意美食,讓評審團驚艷。圖/家政班提供
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嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總...
嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總決賽冠軍,家政班代表林淑絹(右)從農委會副主委李退之(左)手上領取十萬元獎金賀。圖/家政班提供
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嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總...
嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總決賽冠軍,獲獎團隊與美食作品。圖/家政班提供
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嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總...
嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總決賽冠軍,圖為綠葵美人油餅創意美食。圖/家政班提供
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嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總...
嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總決賽冠軍,今天載譽返鄉,受到農會總幹事陳健平(後排中)議員林沐惠(後排左)等祝賀。記者魯永明/攝影
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嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總...
嘉義縣鹿草鄉農會家政班5人團隊,勇奪農糧署舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總決賽冠軍,圖為最難做的綠葵美人腸粉創意美食。圖/家政班提供
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農委會

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